Rendang Ikan Asap

BAHAN:

  • 6 potong ikan pari asap
  • 800 ml santan encer sisa santan kental
  • 2 cm lengkus, dimemarkan
  • 1 batang serai, dimemarkan
  • 1 lembar daun kunyit
  • 4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
  • 1 sendok makan garam
  • 300 ml santan kental, dari 2 butir kelapa

BUMBU HALUS:

  • 15 buah cabai merah keriting
  • 15 buah cabai merah besar
  • 15 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 6 butir kemiri
  • 2 ½ sendok teh ketumbar

CARA MEMBUAT:

  1. Rebus santan encer, bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan garam. Masak sambil sesekali diaduk sampai mendidih.
  2. Masukkan ikan. Rebus di atas api kecil sampai setengah matang.
  3. Tambahkan santan kental. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang dan meresap.

Sumber : Saji

Leave a Reply