Rengginang Rebon Pedas

Bahan:

  • 500 gram beras ketan, dicuci bersih, direndam 1 jam, ditiriskan
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 150 ml air
  • 25 gram rebon, diseduh, ditiriskan
  • mimyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 2 sendok teh ketumbar

Cara membuat:

  1. Kukus ketan di dalam kukusan yang sudah dipanaskan 15 menit sampai mekar. Angkat.
  2. Aduk bumbu halus, garam, gula, dan ketan.
  3. Panaskan air. Masukkan ketan kukus. Aduk sampai meresap. Tambahkan rebon. Aduk rata.
  4. Kukus lagi sampai matang 30 menit. Angkat.
  5. Ambil 25 gram adonan. Bentuk bulat-bulat pipih di atas tampah. Tusuk-tusuk dengan garpu sampai melebar. Jemur hingga kering.
  6. Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai dan mekar.

Sumber : Saji “28 Resep Olahan Beras & Beras Ketan”

Leave a Reply