Risoles Ayam Pizza

Bahan:

  • 525 gram tepung terigu protein sedang
  • 3 butir telur
  • ¾ sendok teh garam
  • 1.275 ml susu cair
  • 3 sendok makan margarin, dilelehkan

Bahan Isi:

  • 1 buah bawang bombay, dicincang halus
  • 450 gram ayam giling
  • 9 buah tomat, diseduh, dibuang kulit dan bijinya, dicincang kasar
  • 300 gram wortel, dipotong kotak kecil, direbus
  • 300 gram kentang, dipotong kotak kecil, digoreng berkulit
  • 300 gram saus tomat
  • 1 ½ sendok teh garam
  • ¾ sendok teh merica bubuk
  • ¾ sendok teh gula pasir
  • 150 m l air
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
  • 150 keju cheddar parut untuk taburan

Bahan Pelapis:

  • 9 butir telur, dikocok lepas
  • 525 gram tepung panir oranye

Cara Membuat:

  1. Kulit, aduk rata tepung terigu dan garam. TAmbahkan campuran susu dan telur sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Saring. Tambahkan margarin. Aduk rata.
  2. Buat dadar di atas wajan antilengket diameter 12 cm. Lakukan sampai semua bahan habis.
  3. Isi, tumis bawang bombay sampai harum. MAsukan ayam giling. Aduk sampai berubah warna.
  4. Tambahkan tomat, wortel, kentang, saus tomat, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Tuang air. Aduk sampai matang dan meresap. Angkat.
  5. Ambil selembar kulit. Sendokkan isi. Taburkan keju. Lipat kiri dan kanan. Gulung. Lem dengan larutan tepung.
  6. Gulungkan di atas tepung panir. Celupkan le dalam telur. Gulingkan kembali di atas tepung panir.
  7. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kuning keemasan.

TIPS

  • Gunakan wajan datar ketika menggoreng risoles. Jangan menggunakan banyak minyak sampai risoles tenggelam. Minyak harus cukup panas sehinnga risoles langsung menyokelat ketika dimasukkan. Anda tinggal membaliknya lalu mengangkatnya setelah sisi sebelahnya juga cokelta warnanya.

Sumber : Saji

Leave a Reply