Salad Pepaya Muda

Bahan:

  • 250 g Pepaya mentah
  • 1 sdm Ebi bubuk
  • 50 g Kacang tanah (kupas, sangrai, cincang)

Saus:

  • 1 1/4 sdm Gula palem
  • 1 1/2 sdm Kecap ikan
  • 1 sdm Air jeruk nipis
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 buah cabai rawit hijau, iris kasar
  • 3 buah cabai rawit merah, iris kasar
  • 4 batang daun ketumbar, iris kasar

Cara membuat:

  • Kupas pepaya dan buang bijinya, cuci bersih, tiriskan.┬áSerut pepaya memanjang kasar dengan parutan khusus untuk menyerut sayuran atau buah, sisihkan.
  • Dressing: campur gula palem, kecap ikan, dan air jeruk nipis. Aduk hingga gula palem larut. Tambahkan bawang putih cincang, cabai rawit, dan daun ketumbar. Aduk rata.
  • Campur saus ke dalam pepaya serut. Aduk rata. Tambahkan ebi bubuk dan kacang tanah kupas. Sajikan segera.

 

Selamat mencoba!

 

Sumber: Seri memasak Kartini

Leave a Reply