Sambel Goreng Hati

Bahan:

  • 500 gr hati sapi
  • 250 ml santan kental
  • 500 gr kentang bulat kecil
  • 300 gr udang segar (dengan kulitnya)
  • 30 butir telur puyuh rebus, kupas kulitnya
  • 3 sdm minyak goreng
  • 5 buah cabe merah, iris halus
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 1 sdt garam

Bumbu dihaluskan:

  • 12 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 100 gr cabe merah
  • 1 ½ cm jahe

Cara membuat:

  1. Kupas kulit kentang, potong dadu lalu cuci hingga bersih.
  2. Rebus hati sapi hingga setengah matang, potong dadu, sisihkan.
  3. Pasakan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
  4. Masukkan udang, aduk sebentar. Tambahkan potongan hati sapid an kentang.
  5. Tuang santan, lalu aduk hingga rata. Tunggu hingga mendidih, masukkan telur puyuh dan irisan cabe merah.
  6. Masak hingga kuah mongering dan kentang masak.
  7. Angkat dan hidangkan.

Sumber: Buku Resep Masakan Nasional


Leave a Reply