Satai Kambing Kuah Gulai

Bahan Satai:

  • 1 kg daging kambing muda, potong-potong
  • 2 sdt garam
  • 1½ sdt merica putih bubuk
  • 5 buah jeruk limau, ambil airnya
  • Tusuk satai

Bahan Gulai:

  • 3 sdm minyak sayur
  • 300 g jeroan kambing, rebus, potong-potong
  • 1 L santan encer, dari ½ butir kelapa parut
  • 500 ml santan kental, dari 1 butir kelapa parut
  • 1 sdt gula merah
  • 1 sdt air asam jawa
  • ½ sdm garam

Bumbu Halus 1, haluskan:

  • 15 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 5 buah cabai merah
  • 3 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 2 sdm ketumbar sangrai
  • ½ sdm merica putih bubuk
  • 1 sdt jintan sangrai
  • ¼ sdt adas

Bumbu 2:

  • 4 cm kayu manis
  • 3 butir cengkih
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 3 butir kapulaga
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan

Pelengkap:

  • Tomat merah, iris
  • Kol putih, iris
  • Acar mentimun, bawang merah, dan cabai rawit
  • Kecap manis

Cara membuat:

  1. Satai: Lumuri daging dengan garam, merica, dan air jeruk. Tusukkan 3 potong daging pada tiap tusuk satai. Panggang di atas bara api hingga matang dan kecokelatan, angkat. Sisihkan.
  2. Gulai: Panaskan minyak, tumis bumbu 1 dan 2 hingga harum. Masukkan jeroan dan semua santan, didihkan. Masukkan gula, air asam, dan garam. Masak hingga santan berminyak (± 30 menit). Angkat
  3. Sajikan satai bersama kuah gulai dan pelengkap.

Sumber : Majalah Femina

About Ade Susanti

Saya Ade Susanti, pertama gabung Oriflame karena pengen kerja dari rumah dan karena bisa dikerjakan sambil online. Alhamdulillah sekarang udah bisa nyicil mobil dari bonusnya..

By Ade Susanti


Leave a Reply