Sate Bandeng

Bahan :

  • 1 ekor ikan bandeng
  • 250 ml santan kental
  • 1 butir telur ayam

Bumbu :

  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 cm asam jawa
  • 1 sendok teh gula merah
  • 1/2 sendok teh terasi
  • garam secukupnya

Cara membuat :

  1. Bersihkan bandeng. Buang sisik dan siripnya. Pukul-pukul bandeng agar tulangnya mudah dikeluarkan. Buat keratan didekat insang, keluarkan tulang dan daging ikan. Pisahkan daging dari duri ikan
  2. Haluskan semua bumbu, sisihkan. Rebus santan dengan bumbu halus dan daging ikan
  3. Masak hingga mengering. Tambahkan telur kocok, aduk rata
  4. Masukkan kedalam badan ikan kembali, sebagian lumuri pada sisi luar ikan. Bungkus dengan daun pisang, bakar hingga matang. Angkat lalu sajikan

Untuk 1 porsi


Leave a Reply