Sawut Kuah Jahe

Bahan :

  • 600 g singkong kupas
  • 50 g gula pasir
  • peawarna makanan hijau muda
  • 3 lembar daun pandan
  • 4 buah pisang kepok kuning
  • 3 lembar roti tawar (tanpa pinggiran), potong 2 x 2 cm
  • 2 sdm kacang tanah sangrai cincang, untuk taburan

Kuah kolak :

  • 200 g gula merah, sisir
  • 50 g gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 4 lembar daun pandan, robek-robek, ikat simpul
  • 4 cm jahe, bakar, memarkan
  • 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 1000 ml santan dari 3/4 butir kelapa

Cara Membuat :

  1. Cuci bersih singkong, lalu serut kasar, campur dengan gula pasir, aduk rata
  2. Bagi dua singkong serut, masing-masing beri pewarna merah dan hijau, aduk rata
  3. Isi dandang dengan air, tambahkan daun pandan, didihkan. Atur singkong hijau, singkong merah dan pisang kepok berkulit di dalam dandang, beri pembatas plastik/daun pisang. Kukus ± 30 menit hingga matang, angkat. Kupas pisang kukus, lalu iris melintang 1 cm, sisihkan
  4. Kuah kolak : Masukkan gula merah, gula pasir, garam, daun pandan, jahe dan daun jeruk ke dalam panci. Tuang santan, masak sambil ditimba-timba, hingga mendidih agar santan tidak pecah, angkat. Keluarkan daun pandan, jahe dan daun jeruk
  5. Penyajian : Ambil masing-masing 2 sdm sawut hijau dan sawut merah taruh dalam mangkuk. Tambahkan pisang kukus, siram dengan kuah jahe. Tambahkan roti tawar, taburi kacang tanah sangrai. Sajikan hangat.

Resep : Manis Legit Untuk Berbuka

Leave a Reply