Sayur Buncis Tahu

Bahan:

  • 100 gram buncis, potong 3 cm
  • 100 gram tahu berkulit, potong dadu ato tahu putih dipotong dan digoreng dulu
  • 250 gram daging tetelan
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 1 lembardaun salam
  • garam sesuai selera
  • ½ sendok teh gula merah
  • 250 cc santan
  • 750 cc air
  • 4 siung bawang merah, iris halus
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah cabe merah
  • 2 butir kemiri
  • ½ sendok teh terasi matang
  • 2 sendok teh ketumbar
  • 1 cm kunyit

Cara membuat:

  1. Rebus tetelan dalam 750 cc air sampai empuk, potong-potong, buang buih, didihkan kembali dengan api sedang.
  2. Tumis bawang merah sampe harum.
  3. Tambahkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, aduk sampe bumbu berubah warna.
  4. Masukkan ke dalam rebusan tetelan.
  5. Tambahkan santan, gula, buncis, dan tahu.
  6. Didihkan dengan api sedang sampai buncis layu, masukkan garam.
  7. Angkat, sajikan hangat.

Sumber : Kumpulan Resep Mak Nyuss

Leave a Reply