Sayur Daun Singkong Tumbuk

BAHAN:

  • 2 ikat daun singkong, disiangi, ditumbuk kasar
  • 2.000 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 buah tomat hijau, dipotong-potong
  • 3 ½ sendok teh garam
  • ½ sendok teh merica
  • 1 ½ sendok teh gula pasir

BUMBU HALUS:

  • 5 butir kemiri, disangrai
  • 2 cm kunyit, dibakar
  • 8 buah cabai merah keriting
  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih

CARA MEMBUAT:

  1. Rebus santan, bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai mendidih.
  2. Masukkan daun singkong, tomat, garam, merica dan gula. Masak di atas api sedang sambil sesekali diaduk sampai matang.

Sumber : Saji

Leave a Reply