Sayur Godog Betawi

Untuk 4 Porsi

Bahan:

3 sdm minyak goreng

5 butir bawang merah, iris tipis

2 lembar daun salam

3 cm lengkuas, memarkan

800ml santan dari 1 butir kelapa

1 buah (500g) pepaya mentah, kupas, serut kasar

6 utas kacang panjang, potong 3cm

200 g tempe, potong daun kecil 1 papan petai, kupas potong 2

2 batang daun bawang, potong 2 cm

1/2 sdm gula merah

6 buah ketupat, potong-potong

Bumbu dihaluskan :

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

6 buah cabai merah keriting

2 sdm ebi, seduh air panas, tiriskan

1 sdt terasi bakar

1 1/2 sdt garam

Cara Mebuat :

  1. Panaskan minyak goreng tumis bawang merah iris hingga harum. Masukan bumbu haluskan, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang.
  2. Masukan santan, masak sambil diaduk sesekali hingga mendidih
  3. Tambahkan pepaya mentah, tempe, petai, daun bawang, dan gula merah. Masak hingga semua bahan matang dan kuah mendidih. Angkat, sajikan bersama ketupat


Leave a Reply