Sayur Hela Uwe

Bahan:

  • 250 gram udang kupas, disisihkan buntut dan dikerat bagian punggung
  • 1 ikat kangkung, diperiki daunnya
  • 200 gram tempe, dipotong-potong, digoreng
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan gula merah sisir
  • 750 ml santan kental dari ¾ kelapa
  • 2 lengkuas, dimemarkan
  • 2 cm temu kunci
  • 5 buah belimbing sayur

Bumbu Halus:

  • 3 butir kemiri, disangrai
  • 1 potong terasi, digoreng
  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • ½ sendok teh ketumbar

Cara Membuat:

  1. Rebus santan kental bersama bumbu halus, lengkuas, temu kunci, sampai mendidih sambil diaduk-aduk.
  2. Masukkan udang, kangkung, dan tempe. Bumbui garam dan gula merah.
  3. Tambahkan belimbing sayur. Masak sampai matang.

Sumber : Saji

Leave a Reply