Sayur Kare

Bahan :

  • 200 grm daging tetelan, rebus, potong-potong
  • 1 ltr kaldu
  • 5oo cc santan dari 1 butir kelapa
  • 3 lbr daun jeruk purut
  • 1 btg serai, memarkan
  • 100 gr buncis
  • 150 gr wortel,  kupas, belah 4 – 6
  • 5 lbr daun kol, buang tulangnya ptotong persegi ( 2 cm )
  • 25 gr suun, potong ukuran 10 cm, rendam air, tiriskan
  • 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Dihaluskan :

  • 3 bh kemiri sangrai / goreng
  • 2 sdt lengkuas cincang
  • 2 sdt ketumbar, sangrai
  • 2 sdt asam jawa
  • 1/2 sdt merica, sangrai
  • 3 bh bawang putih
  • 1 sdt kunyit cincang
  • 7 bh bawang merah
  • garam dan gula menurut selera

Cara Membuat :

  • Tumis bumbu sampai halus, daun jeruk dan daun serai sampai harum.
  • Masukkan potongan daging, aduk rata, tuangi kaldu, didihkan.
  • Masukkan kentang dan wortel, setelah setengah matang, masukkan santan, didihkan.
  • Masukkan kol dan soun.
  • Masak sampai seluruhnya matang.

Sumber : Masakan Indonesia / Gramedia / 2004


Leave a Reply