Sayur Labu Melinjo

Bahan:

  • 400 gram labu siam, dipotong kotak
  • 75 gram melinjo, direbus
  • 7 butir bawang merah, diiris
  • 3 siung bawang putih, diiris
  • 1 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 buah cabai merah besar, diiris serong
  • ½ sendok makan ebi
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
  • 1 ½ sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • 50 gram daun melinjo, disiangi
  • 1 batang daun bawang, dipotong serong
  • 500 ml santan dari ½ butir kelapa

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, dan salam, lngkuas, cabai merah, dan ebi sampai harum.
  2. Masukkan santan. Aduk rata. Tambahkan labu siam dan melinjo. Aduk rata.
  3. Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Masak sampai matang dan harum.
  4. Tambahkan daun melinjo dan daun bawang. Masak sampai matang.

Sumber : Saji

Leave a Reply