Sayur Labu

Bahan :

  • 2 buah labu siam, dikupas potong kecil memanjang
  • 200 gram tetelan (daging sapi), direbus.
  • Daun bawang secukupnya dipotong 2 cm
  • 1 liter santan
  • garam secukupnya
  • minyak goreng untuk menumis bumbu
  • bawang goreng untuk taburan secukupnya

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :

  • 2 butir kemiri
  • 10 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabe merah
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 cm jahe
  • laos dimemarkan
  • 2 lembar daun salam
  • garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat :

  1. Daging tetelan direbus, tambahkan garam secukupnya.  Masak hingga daging empuk.  Lalu potong kotak-kotak kecil.
  2. Siapkan wajan, tuang minyak goreng secukupnya. Bumbu yang sudah dihaluskan, salam, laos ditumis hingga harum, kemudian masukkan daging dan kaldu secukupnya.  Aduk sampai tercampur rata.
  3. Tuang santan.  Aduk perlahan hingga mendidih.
  4. Masukkan labu dan daun bawang.  Masak dan aduk sebentar, biarkan sampai matang.
  5. Setelah matang, taburkan bawang goreng

Note :  Bisa disajikan dengan lontong/ketupat


Leave a Reply