Sayur Terong Hijau Ceker

BAHAN:

  • 3 buah terong hijau, dipotong-potong
  • 7 buah ceker, dibersihkan
  • 1.250 ml air
  • 50 gram daun melinjo
  • 1 papan petai, dibelah dua bagian
  • 2 lembar salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 5 buah cabai hijau, diiris miring
  • 5 buah cabai rawit hijau, diiris miring
  • 4 ¼ sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh air asem jawa dari ½ sendok teh asam dan 1 sendok makan air
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

BUMBU HALUS:

  • 10 butir bawang merah
  • 3 siung bwang putih
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 1 sendok teh terasi, dibakar
  • 2 sendok teh ketumbar

CARA MEMBUAT:

  1. Rebus ceker dan air sampai berkaldu. Ambil kaldunya 1.000 ml. Rebus kembali.
  2. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas sampai harum. Masukkan kedalam kaldu.
  3. Tambahkan cabai, terong, dan petai. Rebus sampai mendidih.
  4. Masukkan garam, gula pasir, dan air asam. Aduk rata.
  5. Tambahkan santan dan daun melinjo. Masak sambil diaduk hingga matang.

Sumber : Saji

About Ade Susanti

Saya Ade Susanti, pertama gabung Oriflame karena pengen kerja dari rumah dan karena bisa dikerjakan sambil online. Alhamdulillah sekarang udah bisa nyicil mobil dari bonusnya..

By Ade Susanti


Leave a Reply