Sengkel Penyet Cabai Hijau

BAHAN:

  • 400 gram daging sengkel, dipotong-potong
  • 50 gram lengkuas, diparut
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, dimemarkan, dipotong-potong
  • ½ sendok makan asam jawa
  • 1.500 ml air kelapa

BUMBU HALUS:

  • 5 siung bawang putih
  • 12 butir bawang merah
  • 5 butir kemiri, disangrai
  • 2 cm kunyit, dibakar
  • 2 ½ sendok teh garam
  • 2 sendok teh gula merah

BAHAN SAMBAL:

  • 8 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 10 buah cabai hijau keriting
  • 3 buah cabai hijau besar
  • 3 buah cabai rawit hijau
  • 3 buat tomat hijau
  • ½ sendok teh terasi goreng
  • ¾ sendok teh garam
  • ½ sendok teh gula pasir

CARA MEMBUAT:

  1. Rebus sengkel, lengkuas, daun salam, serai, asam jawa, air kelapa, dan bumbu halus sampai matang dan meresap. Potong-potong.
  2. Goreng sengkel sebentar dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang asal berkulit. Angkat dan tiriskan.
  3. Sambal, goreng bawang merah, bawang putih, cabai hijau keriting, cabai hijau besar, cabai rawit, dan tomat hijau.
  4. Ulek bahan sambal. Masukkan garam dan gula pasir. Ulek rata. Tambahkan iga sapi. Penyet-penyet di atas sambal sampai terbalut sambal.

Sumber : Saji

About Ade Susanti

Saya Ade Susanti, pertama gabung Oriflame karena pengen kerja dari rumah dan karena bisa dikerjakan sambil online. Alhamdulillah sekarang udah bisa nyicil mobil dari bonusnya..

By Ade Susanti


Leave a Reply