Serabi Hijau Bandung

Bahan:

  • Bahan biang serabi telur
  • 100 g terigu
  • 100 g tepung beras
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt baking powder
  • 600 g cc santan dari 1 butir kelapa
  • 50 cc air daun suji (dari 20 lembar daun suji, iris halus, blender)
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • Saus santan serabi telur

Cara membuat:

  1. Aduk semua bahan biang. Diamkan 20 menit. Sisihkan.
  2. Aduk terigu, tepung beras, garam, biang, dan baking powder. Uleni hingga menjadi adonan kalis. Tuangi santan sebagian sambil terus ditepuk-tepuk hingga menjadi adonan yang ringan. Tuangi sisa santan. Aduk rata. Tuangi kocokan telur dan air daun suji. Diamkan selama 1 jam.
  3. Panaskan cetakan serabi. Oleskan dengan minyak. Tuang adonan sesendok. Biarkan sampai permukaannya berlubang. Panggang sampai matang. Sajikan dengan saus santan.

Selamat mencoba.

Sumber: Lezat Sehat


Leave a Reply