Serabi Solo

Bahan :

  • 1100 ml santan dari 2 butir kelapa
  • 10 lembar daun pandan, potong-potong
  • 1 sdt garam
  • 200 g tepung beras
  • 1/2 sdt ragi
  • 3 sdm gula pasir
  • minyak goreng untuk olesan

Taburan :

  • 3 mata nangka, buang biji, potong persegi
  • 3 buah pisang raja, kukus, iris tipis
  • 3 sdm meses

Cara Membuat :

  1. Masukkan santan, daun pandan dan garam ke dalam panci, jerang di atas api sedang. Masak hingga mendidih sambil ditimba-timba agar santan tidak pecah, angkat, biarkan hangat. Ambil/pisahkan santan kental yg berada di permukaan sebanyak 200 ml, sisihkan
  2. Campur tepung beras, ragi instan dan gula dalam mangkuk yg dalam, masukkan 1/2 bagian santan sedikit demi sedikit, adu. Tepuk=tepuk adonan menggunakan telapak tangan hingga gula larut. Masukkan sisa santan, aduk, diamkan ± 1 jam hingga berbuih
  3. Panaskan wajan serabi, olesi minyak. Masukkan ± 30 ml adonan ke dalam wajan, ratakan dengan punggung sendok hingga berbentuk lapisan tipis di tepinya. Diamkan hingga bagian tengah adonan berpori/berlubang-lubang kecil
  4. Tambahkan  1 sdm santan kental di permukaannya. Taburi nangka iris/pisang/coklat beras
  5. Tutup wajan, masak di atas api sedang hingga matang dan bagian tepinya berwarna kecoklatan, angkat. Selesaikan hingga adonan habis. Taruh serabi di atas piring saji, hidangkan selagi hangat

Sumber : Manis Legit Untuk Berbuka

Leave a Reply