Serabi Telur

Bahan Biang:

  • 50 g terigu
  • 1 sdt ragi instant
  • 50 cc air dingin
  • Bahan Serabi:
  • 500 g terigu
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt baking powder
  • 800 cc santan dari 1 butir kelapa
  • 8 butir telur, kocok lepas

Saus Santan:

  • 500 cc santan dari 1 butir kelapa
  • 100 g gula merah, sisir
  • 50 g gula pasir
  • 4 lembar daun pandan
  • 1/2 sdt garam

Saus santan dibuat dengan mencampur semua bahan. Rebus hingga mendidih di atas api kecil. Angkat. Saring.

Cara Membuat:

  1. Aduk semua bahan biang. Diamkan 20 menit. Sisihkan.
  2. Aduk terigu, garam, biang, dan baking powder. Uleni hingga adonan jadi kalis. Tuangi santan sebagian sambil terus ditepuk-tepuk hingga jadi adonan ringan. Tuangi sisa santan. Aduk rata. Terakhir tuangi kocokan telur. Aduk rata lagi. Diamkan 30 menit.
  3. Panaskan cetakan serabi. Olesi minyak. Tuangi satu sendok sayur kecil adonan. Biarkan sampai permukaan berlubang-lubang. Tutup. Panggang sampai matang.
  4. Hidangkan dengan menuangkan sedikit saus santan, atau saus santan terpisah.

 

Sumber: Lezat Sehat

Leave a Reply