Serundeng Ayam

Bahan:

  • 2 buah ayam filet, rebus matang, memarkan dan suwir-suwir memanjang
  • 200 gram kelapa parut ?setengah tua dan kupas kulit arinya biar tidak hitam?
  • 2 lembar daun jeruk, iris tipis
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sdm air asam jawa
  • 200 ml santan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdm gula merah, sisir

Bumbu halus:

  • 3 buah cabe merah
  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 1 batang serai, ambil putinya
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • ½ sdt jintan
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Campur daging ayam suwir dengan bumbu halus, daun jeruk dan air asam.
  2. Remas-remas sampai bumbu tercampur dengan rata, diamkan 20 menit.
  3. Masukkan kedalam wajan dan tuangi santan.
  4. Masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut.
  5. Masukan kelapa parut dan aduk-aduk dengan api kecil sampai kelapa dan daging menjadi kering.

Note: kalau tidak nemu kelapa segar bisa pake kelapa kering yang ga manis terus dikasi sedikit air biar lembab.

Sumber : Aneka Sajian Masakan Kuliner

 

Leave a Reply