Soto Bandung

Bahan

  • 400 gram daging sapi bagian has dalam
  • 1,5 kiter air
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 200 gram lobak

Bumbu dihaluskan

  • 6 siung bawang putih
  • 1 sendok teh merica butiran
  • 1 1/2 sendok teh garam

Pelengkap:

  • 50 gram kacang kedelai goreng
  • 2 sendok makan seledri iris tipis
  • 2 sendok makan daun bawang iris tipis
  • Sambal kecap

Cara membuat:

  1. Rebus daging dan air hingga mendidih. Buang busa kotoran yang ada di permukaan kaldu. Teruskan merebus hingga daging empuk.
  2. Angkat daging dan sisihkan kaldunya sebanya 800 ml. Setelah dging dingin, potong dadu kecil.
  3. Didihkan kembali kaldu. Masukkan daging, bumbu halus, sereai, jahe, dan daun salam. Tambahkan lobak. Teruskan memasak hingga semua bahan matang. Angkat.
  4. Penyajian : taruh soto dalm mangkuk. Taburi dengan kacang kedelai goreng, seletdri, dan daun bawang. Sajikan bersama sambal kecap.

“Kartini”


Leave a Reply