Soto Banyumas

Bahan:

  • 500 gram ayam
  • 3 liter air
  • 25 gram seledri potong-potong
  • 25 gram wortel potong-potong
  • 20 gram lengkuas memarkan
  • 2 helai daun salam
  • 150 gram kol iris halus
  • 80 gram kedelai buang akarnya
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 100 gram tahu sutera potong dadu
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok teh lada halus
  • 20 gram bawang merah goreng

Bumbu yang dihaluskan:

  • 40 gram bawang merah
  • 20 gram bawang putih
  • 2 gram ketumbar – sangrai
  • garam

Cara membuat:

  1. Rebus ayam bersama 3 liter air, daun salam, lengkuas, wortel dan daun bawang.
  2. Setelah ayam matang, angkat ambil dagingnya -mlalu potong dadu, saring kaldu yang tersisa.
  3. Panaskan minyak dan tumis bumbu yang telah dihaluskan, masukkan dalam kaldu saring yang telah dipanaskan.
  4. Masukkan kol, taoge kedelai, tahu, daun seledri, ayam, kecap manis, garam dan lada.
  5. Setelah mendidih – angkat, hidangkan dalam mangkok dengan taburan bawang merah goreng.

Sumber : Kumpulan Resep Mak Nyuss

Leave a Reply