Soto Daging Koya

BAHAN:

  • 300 gram daging sandung lamur
  • 1.500 ml air
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangya
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ½ sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

BUMBU HALUS:

  • 4 butir kemiri, disangrai
  • 2 cm kunyit, dibakar
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 2 cm jahe
  • ¼ sendok teh merica

BAHAN BUMBU KOYA (Haluskan):

  • 10 buah kerupuk udang, digoreng
  • 8 siung bawang putih, diiris, digoreng

BAHN PELENGKAP:

  • 2 butir telur, direbus, dibelah 2
  • 50 gram soun, direndam
  • 100 gram taoge
  • 100 gram kol putih, diiris halus
  • 2 buah jeruk nipis
  • 1 sendok makan kecap manis

CARA MEMBUAT:

  1. Rebus daging dengan air di atas api kecil sampai matang. Angkat. Potong 2×2 cm. Saring kaldunya dan tambahkan air menjadi 1.000 ml. Rebus lagi daging sampai mendidih.
  2. Tumis bumbu haus, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam dan gula. Masak sampai matang dan bumbu meresap.
  3. Tata dalam mangkuk, taoge, soun, kol putih, telur rebus, daging, dan kuah. Taburkan bubuk koya.

Sumber : Saji

About Ade Susanti

Saya Ade Susanti, pertama gabung Oriflame karena pengen kerja dari rumah dan karena bisa dikerjakan sambil online. Alhamdulillah sekarang udah bisa nyicil mobil dari bonusnya..

By Ade Susanti


Leave a Reply