Soto Garut

Bahan:

  • 200 gram babat sapi, direbus bersama daun salam dan jahe, dipotong 2×2 cm
  • 200 gram kikil, direbus bersama daun salam dan jahe, dipotong 2×2 cm
  • 350 gram daging sapi
  • 2.5000 ml air
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 2 ½ sendok makan garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 5 butir kemiri, disangrai
  • 3 cm kunyit, dibakar
  • 10 butir bawang putih
  • 4 siung bawang putih
  • ½ sendok teh merica
  • 2 cm jahe

Bahan taburan:

  • 3 tangkai seledri, diiris
  • 2 sendok makan bawang goreng
  • 150 gram kacang kedelai goreng

Bahan pelengkap:

  • 100 vram kerupuk rambak
  • 6 porsi nasi putih
  • 2 buah jeruk nipis

Cara membuat:

  1. Rebus air dan daging sapi sampai matang. Angkat. Potong 2×2 cm. Ambil kaldunya 2.000 ml. Sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampa7 harum. Masukkan babat, kikil,mdan daging sapi. Aduk rata.
  3. Masukkan kaldu sapi, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masaknsampai mendidih.
  4. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai matang. Sajikan bersama bahan taburan dan pelengkap.

Sumber : Saji “28 Resep Soto Dan Sop Segar Yang Nikmat”

Leave a Reply