Soto Kemiri

BAHAN:

  • 1 ekor ayam kampung
  • 2 lembar daun salam
  • 500 ml santan dari ½ butir kelapa
  • 3 sendok teh garam
  • 1 ½ sendok teh gula pasir
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

BUMBU HALUS:

  • 5 butir kemiri, disangrai
  • 2 cm kunyit, dibakar
  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 cm kencur

BAHAN PELENGKAP:

  • 75 gram kecambah
  • 1 batang daun seledri, diiris halus
  • 3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

CARA MEMBUAT:

  1. Rebus ayam kampung, 2 lembar daun salam, dan 2 cm jahe dalam 2.000 ml air sampai matang. Angkat. Ambil 1.500 ml kaldunya.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Tuang ke dalam rebusan ayam. Masak sampai empuk. Angkat ayam. Suwir-suwir. Sisihkan.
  3. Masukkan santn, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
  4. Sajikan bersama pelengkap.

Sumber : Saji

Leave a Reply