Soto Mie

Bahan:

  • 1 kg mie basah, cuci dan tiriskan
  • 400 gram kol, iris tipis
  • 6 batang daun bawang, diiris tipis
  • 5 batang seledri, diiris tipis
  • 5 buah tomat, diiris-iris
  • bawang goreng secukupnya

Kuah:

  • 1 kg daging sapi tetelan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 11 lembar jeruk purut
  • 17 sdm kecap manis
  • 12 batang daun bawang, iris-iris
  • 7 sdm minyak goreng
  • garam secukupnya

Bumbu halus:

  • 15 siung bawang merah
  • 12 siung bawang putih
  • 4 sdt merica
  • 4 cm jahe

Sambal:

  • 24 buah cabe rawit
  • 10 buah cabe merah
  • 1 sdt cuka

Haluskan semua bahan sambal, sisihkan.

Cara memasak:

  1. Kuah: rebus daging dalam air, masukkan daun jeruk dan serai, tunggu hingga lunak. Lalu ukur kaldu sebanyak 2 liter, lalu potong daging dan jerangkan kembali di atas api. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum lalu tambahkan ke dalam kaldu. Tambahkan juga daun bawang, kecap manis, garam, masak hingga mendidih. Sisihkan.
  2. Racik dalam mangkuk mie, kol, daun bawang, seledri, tomat lalu siram dengan kuah. Taburkan bawang goreng.
  3. Sajikan bersama sambal panas-panas.

Selamat mencoba.

 

Sumber: Resep Pekan ini- KR

 

 


Leave a Reply