Soto Singkong

Bahan:

  • 1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
  • 2.000 ml air
  • 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 2 cm jahe, dimemarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 1 batang serai, dimemarkan
  • 1 ¼ sendok makan garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri, disangrai
  • ½ sendok teh ketumbar

Bahan Pelengkap:

  • 300 gram singkong, diiris tipis, digoreng
  • 100 gram soun, direndam
  • 100 gram taoge, diseduh
  • 2 tangkai seledri, diiris halus
  • 2 butir telur, dipotong-potong
  • 5 siung bawang putih iris, digoreng
  • 5 buah kerupuk udang goreng, dihaluskan
  • sambal cabai rawit dari 15 buah cabai rawit merah, direbus, dihaluskan

Cara Membuat:

  1. Rebus ayam bersama daun jeruk, jahe, salam, lengkuas, dan serai hingga mendidih.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
  3. Tuang ke dalam kaldu. Masukkan garam, merica, dan gula pasir. Aduk sampai mendidih. Angkat ayam. Goreng suwir-suwir.
  4. Tata soun dan taoge. Tambahkan singkong, telur, ayam, dan suwiran ayam. Tuang kuah. Taburkan seledri, bawang putih goreng, dan kerupuk udang  bubuk. Sajikan soto bersama sambal.

Sumber : Saji

About Ade Susanti

Saya Ade Susanti, pertama gabung Oriflame karena pengen kerja dari rumah dan karena bisa dikerjakan sambil online. Alhamdulillah sekarang udah bisa nyicil mobil dari bonusnya..

By Ade Susanti


Leave a Reply