Stik Ketam Ayam

Bahan:

  • 14 lembar kulit lumpia
  • 150 gram beras ketan, direndam 1 jam
  • 75 ml air
  • 1 lembar daun pandan
  • ¼ sendok teh garam

Bahan ayam:

  • 3 siung bawang putih, dicincang halus
  • 1 cm jahe, dicincang halus
  • 250 gram ayam fillet, dicincang halus
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • ½ sendok teh garam
  • 1 sendok teh kecap asin
  • 1 sendok makan minyak, untuk menumis

Pelengkap:

  • 50 gram saus sambal
  • 50 gram saus tomat

Cara membuat:

  1. Ketan, kukus beras ketan 15 menit di atas api sedang.
  2. Rebus santan, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Angkat. Tambahkan beras ketan. Asuk sampai meresap.
  3. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang. Sisihkan.
  4. Ayam, tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Tambahkan ayam. Asuk sampai berubah warna. Masukkan merica bubuk, garam, dan kecap asin. Masak sampai matang. Angkat. Haluskan dengan blender. Sisihkan.
  5. Asuk ketan dan ayam. Sisihkan.
  6. Ambil selembar kulit lumpia. Letakkan ketan memanjang. Gulung.
  7. Goreng di dalam minhak yang sudah dipanaskan sampai matang. Sajikan bersama pelengkap.

Sumber : Saji “28 Resep Olahan Beras & Ketan”

Leave a Reply