Sup Tahu Telur Puyuh

Bahan:

  • 3 buah tahu, haluskan
  • 250 gr udang giling
  • 250 gr tepung sagu
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 15 butir telur puyuh rebus
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt lada bubuk
  • 2 batang serai, iris serong
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • 1 batang daun bawang, potong-potong
  • 1 L air
  • 1 sdt kaldu ayam
  • 200 gr kembang kol, potong kuntum
  • 150 gr jamur merang
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt penyedap rasa, jika suka
  • ½ sdt lada bubuk
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu dihaluskan:

  • 8 butir bawang merah
  • 2 sing bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 2 cm kunyit
  • 3 cm jahe

Cara membuat:

  1. Aduk rata tahu, udang giling, sagu, telur, garam, lada. Cetak dicetakan yang telah dioles minyak, di tengah adonan tahu letakkan telur puyuh. Kukus 20 menit hingga matang, angkat.
  2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk hingga harum. Masukkan air, kaldu ayam, garam, lada, penyedap rasa. masak hingga mendidih.
  3. Masukkan kembang kol, jamur merang, tahu, telur puyuh. Aduk rata, masak hingga matang.
  4. Taburi daun bawang, angkat.
  5. Hidangkan.

Untuk 6 porsi

Sumber: Booklet Aura Lezat Sehat

 


Leave a Reply