Surabi Oncom

Oncom:

  • 2 sdm minyak sayur
  • 400 g oncom (panggang)
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt gula pasir

Haluskan:

  • 2 buah cabai merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm kencur

Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan oncom sambil diaduk. Taburkan garan dan gula. Aduk sebentar lalu angkat.

Surabi:

  • 250 g tepung beras
  • 60 g tepung terigu
  • 300 ml air mendidih
  • 300 ml santan kental
  • 1 butir telur

Uleni tepung beras bersama air mendidih selama 30 menit. Tambahkan bahan lainnya. Panaskan cetakan serabi dan tuang 1 sendok sayur adonan. Setelah agak membeku, taburkan oncom. Masak hingga matang.

Sumber : Jajanan Kaki Lima Khas Bandung

Leave a Reply