Ayam Isi Bayam Jamur

Bahan:

  • 3 lembar dada ayam fillet, kerat sisi bagian atas hingga menjadi kantung
  • ½ sendok teh kecap inggris
  • ½ sendok teh garam

Bahan Tumisan:

  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 ikat bayam, petik
  • 100 gram jamur merang, cincang kasar
  • ¼ sendok teh garam
  • 2 sendok makan air

Bahan Pencelup:

  • 100 gram tepung terigu
  • 300 ml air es, hingga larutan agak encer
  • ½ sendok teh garam
  • 200 gram tepung terigu
  • ½ sendok teh baking powder

Bahan Saus:

  • 5 butir bawang merah, iris halus
  • 5 sendok makan saus tomat
  • 1 sendok teh saus tiram
  • 1 sendok teh kecap manis
  • 200 ml air
  • 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air

Cara Membuat:

  1. Lumuri ayam dengan garam dan kecap inggris. Sisihkan.
  2. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan bayam dan jamur. Bubuhi garam, kaldu, dan air. Masak sampai air habis.
  3. Bila tumisan sudah dingin, masukkan ke dalam kantung ayam.
  4. Celupkan ayam ke dalam bahan pencelup. Gulingkan di atas tepung terigu. Goreng di atas api sedang hampir kecil, sampai matang.
  5. Saus, tumis bawang merah di dalam margarin sampai harum. Masukkan saus tomat, saus tiram, kecap manis, dan merica. Aduk rata. Tuangkan air. Biarkan mendidih.
  6. Masukkan larutan maizena. Aduk sampai meletu-letup.
  7. Sajikan potongan ayam bersama saus.

Sumber : Saji

Ayam Garo Rica

Bahan:

  • 1 ekor ayam
  • minyak goreng secukupnya
  • 8 buah cabai merah
  • 1 potong jahe
  • 3 siung bawang putih
  • 6 siung bawwang merah
  • 2 batang serai
  • 2 sendok makan air jeruk nipis
  • garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Bersihkan ayam dan belah dua.
  2. Bumbu dihaluskan dan ditumis.
  3. Masukkan ayam dalam tumisan tadi, tambahkan air sedikit.
  4. Masak ayam sampai bumbu menjadi kental dan berminyak.

Sumber : Kumpulan Resep Mak Nyuss

Ayam Bumbu Petis

Bahan:

  • 1 ekor (825 g) ayam buras, lumuri jeruk, potng 8 bagian
  • minyak untuk menggoreng
  • 10 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iri tipis
  • 75 g temu kunci muda, iris tipis
  • 3 batang serai, ambil bagian putih, iris halus
  • 2 cm kunyit sangrai, iris tipis
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdm air asam jawa
  • 500 ml santan encer dan
  • 250 ml santan kental dari ½ butir kelapa parut
  • 75 g petis udang
  • 15 butir cabai rawit, buang tangkainya

Cara membuat:

  1. Goreng ayam dalam minyak banyak dan panas di atas api besar hingga setengah matang. Angkat, tiriskan, sisihkan.
  2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
  3. Masukkan temu kunci, serai, kunyit, jahe, dan lengkuas, aduk hingga layu.
  4. Tambahkan air asam jawa, santan encer, petis udang, ayam goreng, dan cabai rawit. Didihkan.
  5. Tuang santan kental, masak semua bahan hingga matang dan santan mengering.
  6. Angkat, sajikan panas.

Sumber : Femina

Caserol Ayam Jamur Tiram

Bahan:

  • 1 ekor ayam, dipotong 16 bagian
  • 4 siung bawang putih, diiris-iris
  • 1 buah bawang bombay, dipotong kotak
  • 3 buah cabai merah besar, dipotong bulat
  • 3 buah cabai hijau besar, dipotong bulat
  • 5 buah cabai rawit, diiris tipis
  • 100 gram jamur tiram, suwir besar
  • 1 buah tomat, dibuang biji, dipotong panjang
  • 1 batang daun bawang, dipotong 2 cm untuk taburan
  • 2 sendok makan saus tomat
  • 3 sendok makan saus tiram
  • ½ sendok makan merica hitam, ditumbuk kasar
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 200 ml air

Cara membuat:

  1. Tata ayam di dalam pinggan tahan panas. Taburkan bawang putih, bawang bombay, cabai merah, cabai hijau, cabai rawit, jamur tiram, tomat, dan daun bawang.
  2. Campur saus tomat, saus tiram, merica hitam, garam, gula pasir, dan air. Aduk rata. Tuang cairan di atas susunan ayam.
  3. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius 60 menit sampai matang.

Sumber : Saji

Paha Goreng Garing

Bahan:

  • 8 buah paha bawah
  • 3 sendok teh garam
  • 2 sendok teh gula pasir
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • 500 ml air
  • Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

  • 4 butir bawang putih
  • 7 siung bawang merah

Cara membuat:

  1. Rebus ayam, bumbu halus, dan air. Bubuhi garam, gula, dan merica. Masak sampai matang dan meresap.
  2. Panaskan minyak. Siram ayam dengan minyak panas. Hingga kulit kering.

Sumber : Saji