Ayam Goreng Telur Pedas

Bahan:

  • 2 buah dada ayam fillet, dipotong 3×3 cm
  • 1 sendok teh air jeruk nipis
  • 1 sendok yeh minyak wijen
  • 1 sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • 1 butir telur, dikocok lepas
  • minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis (aduk rata):

  • 100 gram tepungbterigu
  • ¾ sendok yeh garam
  • ¼ sendok yeh merica bubuk
  • ¼ sendok teh baking powder

Bahan saus:

  • 4 siung bawang putih, cincang kasar
  • 4 buah cabai merah keriting, dicincang halus
  • 1 batang daun bawang, diiris halus
  • 1 sendok teh saus tiram
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • ½ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh gula pasir
  • 4 kuning telur matang, dihaluskan
  • 3 sendok makan margarin untuk menumis

Cara membuat:

  1. Lumurinayam dengan air jeruk nipis, minyak wijen, garam, dan merica bubuj. Diamkan 15 menit. Tambahkan yelur. Aduk rata.
  2. Gulingkan auam satu per satu di atas bahan pelapis sampai teebalut rata sambil diangkat-angkat.
  3. Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai kekuningan.
  4. Saus, panaskan margarin. Tumis bawang putih dan cabai merah keriting sampai harum.
  5. Tambahkan saus tiram, meeica bubuk, garam, dan gula pasir. Asuk rata.
  6. Masukkan kuning telur. Aduk sampai berbutir. Tambahkan ayam goreng dan daun bawang. Aduk sampainterbalut rata.

Sumber : Saji “Olaha Ayam Lezat Kekinian”

Ayam Goreng Mentega

Bahan:

  • ½ ekor ayam, pontong 4 bagian, goreng
  • 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
  • ½ sendok teh garam

Bumbu:

  • 6 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan kecap inggris
  • ½ sendok teh garam
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 50 ml air
  • 1 sendok teh air jeruk limau
  • 1 sendok makan margarin, untuk menumis

Cara membuat:

  1. Lumuri ayam dengan air perasan  jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit sampai meresap.
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tambahkan kecap inggris. Aduk rata. Tuang air sambil diaduk rata.
  3. Masukkan ayam. Aduk rata. Tambahkan air jeruk limau. Aduk rata.

Sumber : Saji

Ayam Suwir Serundeng

Bahan:

  • 1 butir kelapa, parut, sangrai
  • 2 dada ayam
  • 500 cc air
  • 3 lembar daun salam
  • 3 batang serai, memarkan
  • 5 lembat daun jeruk purut
  • 2 sendok makan gula merah, iris
  • 3 sendok makan air asam
  • 5 sendok makan gula pasir

Bumbu yang dihaluskan:

  • 10 butir kemiri
  • 12 siung bawang merah
  • 5 buah cabai merah, buang bijinya

Cara membuat:

  1. Didihkan air. Rebus ayam sampai empuk. Angkat. Suwir-suwir.
  2. Tumis bumbu-bumbu hingga harum. Beri sesikit air.
  3. Masukka ayam dan kelapa sangrai. Asuk rata. Angkat.

Sumber : Kumpulan Resp Mak Nyuss

Spiced Roasted Chicken

Bahan:

  • 1 ekor (1,2 kg) ayam
  • 3 sdm air jeruk
  • 3 sdm madu
  • 3 sdm mentega, lelehkan
  • 3 siung bawang putih, parut
  • 1 sdm serai iris tipis
  • 1 sdm daun jeruk iris tipis
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • ½ sdt jenten bubuk
  • 2 sdt kunyit bubuk
  • 2 sdt garam
  • Setup sayuran*, sebagai pelengkap

Cara membuat:

  1. Lumuri ayam dengan air jeruk, madu, mentega leleh, bawang putih parut, serai, daun jeruk, ketumbar bubuk, jintan bubuk, kunyit bubuk, garam, merica bubuk. Simpan dalam lemari es selama 3 jam atau semalaman agar bumbu meresap.
  2. Taruh ayam berbumbu dalam pinggan tahan panas. Panggang dalam oven selama 1 jam sambil sesekali olesi dengan cairan bumbu (di dasar pinggan). Setelah matang, angkat.
  3. Sajikan ayam panggang bersama setup sayuran.

Sumber : MCI

Ayam Isi Bayam Jamur

Bahan:

  • 3 lembar dada ayam fillet, kerat sisi bagian atas hingga menjadi kantung
  • ½ sendok teh kecap inggris
  • ½ sendok teh garam

Bahan Tumisan:

  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 ikat bayam, petik
  • 100 gram jamur merang, cincang kasar
  • ¼ sendok teh garam
  • 2 sendok makan air

Bahan Pencelup:

  • 100 gram tepung terigu
  • 300 ml air es, hingga larutan agak encer
  • ½ sendok teh garam
  • 200 gram tepung terigu
  • ½ sendok teh baking powder

Bahan Saus:

  • 5 butir bawang merah, iris halus
  • 5 sendok makan saus tomat
  • 1 sendok teh saus tiram
  • 1 sendok teh kecap manis
  • 200 ml air
  • 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air

Cara Membuat:

  1. Lumuri ayam dengan garam dan kecap inggris. Sisihkan.
  2. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan bayam dan jamur. Bubuhi garam, kaldu, dan air. Masak sampai air habis.
  3. Bila tumisan sudah dingin, masukkan ke dalam kantung ayam.
  4. Celupkan ayam ke dalam bahan pencelup. Gulingkan di atas tepung terigu. Goreng di atas api sedang hampir kecil, sampai matang.
  5. Saus, tumis bawang merah di dalam margarin sampai harum. Masukkan saus tomat, saus tiram, kecap manis, dan merica. Aduk rata. Tuangkan air. Biarkan mendidih.
  6. Masukkan larutan maizena. Aduk sampai meletu-letup.
  7. Sajikan potongan ayam bersama saus.

Sumber : Saji