Ikan Kuah Tomat Ijo

Bahan:

  • 4 ekor ikan kue, kerat-kerat
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 1 bh tomat hijau, potong-potong
  • 3 lbr daun jeruk
  • 1 btg serai memarkan
  • 2 ½ sdt garam
  • 2 sdt gula pasir
  • 6 bh cabai rawit merah, utuh
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • 1 ikat daun kemangi, petik
  • 1.250 ml air

Bumbu Halus:

  • 6 btr bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 3 btr kemiri, sangrai

Cara Membuat:

  1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan 10 menit.
  2. Didihkan air. Tambahkan tomat, daun jeruk, serai, dan bumbu halus. Rebus sampai layu.
  3. Masukkan ikan. Tambahkan garam, gula dan cabai rawit. Masak sampai ikan matang. Masukkan air jeruk nipis, daun kemangi. Biarkan sebentar.

Sumber : Saji

Lele Masak Serai

Bahan:

  • 2 ekor lele, goreng garing
  • minyak secukupnya untuk menumis
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk, iris halus
  • 100 cc air

Bumbu dihaluskan:

  • 3 buah cabai merah
  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan serai, daun jeruk, air. Masak mendidih.
  2. Masukkan lele. Masak sebentar. Angkat dari api.
  3. Siap dihidangkan.

Sumber : Kumpulan Resep Mak Nyuss

Tuna And Potato Pie

Bahan:

  • 3 sdm mentega
  • 30 gr bawang bombai, cincang
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1 ½ sdm tepung terigu
  • 350 ml susu cair
  • 250 gr fillet ikan tuna, potong dadu 2 cm
  • ½ sdt merica bubuk
  • ¼ sdt pala bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm peterseli cincang
  • 100 gr jamur kancing, iris tipis
  • 1 buah paprika merah, potong kotak kecil
  • 1 buah paprika hijau, potong kotak kecil

Adonan Kulit Pie:

  • 250 gr tepung terigu
  • ½ sdt garam
  • 125 gr margarin
  • 3 sdm air es

Cara Membuat:

  1. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celcius. Olesi pinggan tahan panas persegi ukuran 26 x 20 x 8 cm dengan margarin. Sisihkan.
  2. Adonan kulit pie: Campur tepung terigu, garam, dan margarin. Aduk dengan tangan hingga berbutir halus. Tambahkan air es, uleni perlahan hingga adonan rata. Gilas setebal 0,6 cm dan potong panjang setebal 1,5 cm. Sisihkan.
  3. Panaskan mentega, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang susu, lalu aduk hingga ketal.
  4. Masukkan fillet ikan. Tambahkan merica bubuk, pala bubuk, garam, peterseli cincang. Aduk sebentar. Angkat.
  5. Masukkan jamur, paprika merah, dan paprika hijau. Aduk rata. Tuangkan ke dalam pinggan tahan panas. Ratakan.
  6. Tutup atasnya dengan adonan pie yang dijalin rapat. Panggang dalam oven panas selama 30 menit hingga matang. Angkat dan sajikan hangat.

Sumber : MCI

Tumis Tulang Jambal Cabai Ijo

Bahan:

  • 250 gram tulang ikan jambal
  • 5 siung bawang merah, iris
  • 3 buah bawang putih, iris
  • 4 buah cabai besar hijau, iris serong
  • 2 buah cabai besar merah, iris serong
  • 1 buah tomat, iris
  • 1 sendok makan gula merah sisir
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 75 ml santan instan
  • 150 l air
  • 3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis

Cara membuat:

  1. Rendam tulang ikan jambal di dalam air hingga 15 menit, agar tak terlaluasin. Tiriskan.
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan taomat. Aduk rata. Masukkan tulang ikan jambal, gula merah, dan kecap. Aduk rata.
  3. Tuangkan air dan santan. Aduk rata. Masukkan cabai merah dan cabai hijau. Masak di atas api kecil hingga meresap.
  4. Sajikan dengan nasi putih hangat, lalapan, dan sambal terasi.

Sumber : Saji

Bandeng Duri Lunak Bumbu Merah

Bahan:

  • 5 ekor bandeng duri lunak, siap beli, masing-masing potong dua
  • 500 ml minyak untuk menggoreng

Haluskan:

  • 12 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 10 buah cabai merah
  • 3 cm jahe
  • 5 cm kunyit
  • 6 butir kemiri
  • 1 sendok teh ketumbar, sangrai
  • 1 sendok teh terasi, bakar
  • 1 buah tomat, celup air mendidih, kupas, buang bijinya
  • 3 sendok makan air asam jawa
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak, goreng bandeng sampai kering. Angkat, tiriskan.
  2. Panaskan 4 sendok makan minyak bekas menggoreng bandeng.
  3. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Angkat.
  4. Taruh ikan bandeng goreng dalam piring saji. Siram dengan bumbunya.

Sumber : Femina