Uilalia

Bahan:

  • 3 ekor ikan bandeng
  • 1 sendok teh garam
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 3 buah tomat, dipotong-potong
  • 2 sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • 2 sendok teh gula pasir
  • 500 ml air
  • 1 ½ sendok teh air jeruk nipis
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan Halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 3 buah cabai merah besar

Cara Membuat:

  1. Lumuri ikan bandeng dengan garam. Diamkan 15 menit.
  2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
  3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.
  4. Masukkan tomat. Aduk sampai layu. Tambahkan ikan bandeng goreng. Aduk rata.
  5. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.

Sumber : Saji

Ikan Woku

Bahan:

  • 400 gram ikan tuna, dipotong-potong
  • 4 lembar daun pandan, dipotong-potong
  • 2 lembar daun kunyit
  • 15 tangkai kemangi, diambil daunnya
  • 2 buah tomat, dipotong-potong
  • 2 batang daun bawang, diiris halus
  • 1.500 ml air
  • 1 ½ sendok makan garam
  • ½ sendok teh gula pasir

Bumbu Halus:

  • 8 butir kemiri, disangrai
  • 2 cm kunyit, dibakar
  • 12 butir bawang merah
  • 1 cm jahe
  • 2 buah cabai merah keriting
  • 4 buah cabai rawit merah

Cara Membuat:

  1. Lumuri ikan dengan ½ sendok teh garam dan ½ sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
  2. Rebus air, daun pandan, daun kunyit, kemangi, tomat, daun bawang, dan bumbu halus sampai mendidih dan harum.
  3. Masukkan ikan, garam, dan gula. Aduk rata. Masak di atas api kecil sampai matang dan meresap.

Sumber : Saji