Segitiga Keju Goreng

BAHAN:

  • 50 ml susu cair
  • 125 g keju (parmesan/cheddar), serut kasar
  • 1 siung bawang putih, haluskan
  • 1 batang daun bawang, cincang halus
  • 1 sdt peterseli cincang
  • 5 buah cabai rawit merah, iris bulat tipis
  • 8 lembar roti tawar tampa kulit
  • 2 sdm mentega/margarin, untuk olesan
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 2 sdm susu cair
  • 30 g keju pamersan parut
  • 50 g tepung panir
  • 50 g tepung terigu
  • minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT:

  1. Campur susu, keju, bawang putih, daun bawang, peterseli, dan irisan canai rawit sampai rata, bagi menjadi 4 bagian.
  2. Ambil 1 lembar roti tawar, olesi mentega/margarin, dan 1 bagian adonan keju. Tutup atasnya dengan 1 lembar roti tawar. Lakukan hingga roti tawar habis dan diperoleh 4 tangkup roti isi. Potong setiap tangkup roti menjadi 8 buah segitiga.
  3. Campur telur dan susu hingga rata, sisihkan. Campur keju pamersan dan tepong panir, aduk rata, sisihkan. Lumuri setiap potong roti dengan tepung terigu tipis-tipia, celupkan ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan pada tepung panir. Simpan 60 menit dalam lemari es.
  4. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Masukkan roti, goreng sampai kuning kecokelatan. Angkat tiriskan di atas kertas tisu.

Sumber : Seri Masak Femina “Primarasa Menu Keluarga”

 

 

Bola-bola Roti Tawar

BAHAN ISI:

  • 200 gram ayam giling, dicincang halus
  • 150 gram ikan tenggiri fillet, dihaluskan
  • 1 siung bawang putih, haluskan
  • 2 batang daun bawang kecil, diiris halus
  • 1 sendok teh kecap ikan
  • 2 sendok teh kecap wijen
  • ½ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • ½ sendok teh gula pasir
  • 150 gram tepung sagu tani
  • 150 ml air es
  • 50 gram bangkuang, dipotong kotok kecil

BAHAN LAPISAN:

  • 20 lembar roti, dipotong-potong kotak kecil

BAHAN SAMBAL:

  • 8 buah cabai merah keriting, dibuang bijinya, direbus
  • 3 buah cabai rawit merah, direbus
  • 2 siung bawang putih utuh, direbus
  • 200 ml air
  • 4 sendok teh gula pasir
  • 12 sendok teh garam
  • ½ sendok teh cuka
  • 1 sendok teh tepung sagu dan 1 sendok teh air, larutkan untuk mengentalkan

CARA MEMBUAT:

  1. Isi, campur ayam, ikan, bawang putih, daun bawang, kecap ikan, minyak wijen, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni sampai tercampur rata. Masukkan air es. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu dan bangkuang. Aduk rata.
  2. Bulatkan dengan sendok sebesar bakso. Gulingkan di atas roti.
  3. Goreng diatas api sedang hingga matang. Sisihkan.
  4. Sambal, blender cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, dan air sampai halus. Rebus sampai harum.
  5. Masukkan gula pasir dan garam. Masak sampai mendidih. Tambahkan cuka. Aduk rata.
  6. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
  7. Sajikan bola-bola bersama sausnya.

Sumber : Saji