Cah Tahu Otak-Otak Pedas

BAHAN:

  • 2 tahu cina, dipotong 8 bagian diagonal, digoreng
  • 5 buah otak-otak, potong serong, goreng
  • 2 siung bawang putih, memarkan
  • ½ buah bawang bombay, dipotong panjang
  • 2 buah cabai merah, potong serong
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 2 sendok makan saus sambal
  • 1 sendok teh kecap ikan
  • ½ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • ½ sendok teh gula pasir
  • 150 ml air
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • 1 batang daun bawang, potong serong
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT:

  1. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah sampai harum.
  2. Tambahkan tahu cina, otak-otak, saus tiram, saus sambal, kecap ikan, garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang.
  3. Tambahkan minyak wijen daun bawang. Aduk rata.

Sumber : Saji

Rolade Tahu Crabstick

Bahan:

  • 200 gram tahu putih, dihaluskan
  • 100 gram ayam giling
  • 1 sndok makan maizena
  • 25 gram tepung terigu protein sedang
  • 2 putih telur, dikocok lepas
  • 1 ½ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • ½ sendok teh gula pasir
  • 7 buah crabstick, untuk isi
  • 1 ikat bayam, dipetik, direbus sebentar, untuk membungkus
  • 1 butir telur, dikocok lepas untuk pencelup

Bumbu halus:

  • 2 butir kemiri, disangrai
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • ½ sendok teh ketumbar
  • ¼ sendok teh jintan

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus sampai harum.
  2. Campur tahu, ayam giling, maizena, tepung terigu, telur, garam, merica, gula dan bumbu halus. Aduk rata.
  3. Tata daun bayam di atas plastik. Beri adonan. Ratakan. Letakkan crabstick di tengah. Gulung dengan diameter 4 cm. Padatkan. Ikat ujungnya. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang.
  4. Celup rolade ke telur. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

Sumber : Saji

Tumis Bola Tahu Wijen

BAHAN:

Bahan bola tahu:

  • 1 buah tahu cina, dihaluskan
  • ¼ sendok teh garam
  • 1/8 sendok teh penyedap rasa
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • 3 tangkai kucai, diiris halus
  • 1 butir telur
  • 1 sendok makan tepung sagu
  • minyak goreng untuk menggoreng

BAHAN TUMISAN:

  • 2 siung bawang putih, dicincang halus
  • ½ buah bawang bombay, dicincang halus
  • 4 buah cabai hijau besar, dipotong 1 cm
  • 2 sendok makan saus tiram
  • 1 sendok makan saus tomat
  • 1 sendok teh kecap ikan
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • ¼ sendok teh gula pasir
  • 100 ml air
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • 1 sendok teh wijen sangrai untuk taburan
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT:

  1. Bola tahu, campur tahu, garam, penyedap rasa, merica, telur, tepung sagu, dan kucai. Aduk rata. Bulatkan lebih besar sedikit dari kelereng. Sisihkan.
  2. Goreng dalam minyang sudah dipanaskan sampai berkulit. Angkat. Tiriskan.
  3. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
  4. Masukkan cabai hijau. Aduk sampai layu. Tambahkan saus tiram, saus tomat, kecap ikan, merica dan gula pasir. Aduk rata.
  5. Tuang air. Masak sampai meletup-letup. Masukkan bola-bola tahu dan minyak wijen. Aduk sampai meresap.
  6. Sajikan bersama taburan wijen.

Sumber : Saji

 

Sate Tahu Bumbu Cabai

Bahan:

  • 1 buah tahu cina, dipotong-potong kotak 1 ½cm x 1 ½ cm

Bumbu Halus:

  • 2 butir kemiri, disangrai
  • 8 buah cabai merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sendok teh garam
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan.
  2. Bakar potongan tahu hingga setengah matang dan tusukkan pada tusukan sate.
  3. Lumuri sate tahu dengan bumbu tumisan lalu bakar kembali sampai matang.

Sumber : Saji

Kripik Tahu

Bahan:

  • 30 buah tahu pong goreng
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis:

  • 1 ½ sendok teh garam
  • 100 gram tepung terigu protein sedang
  • 25 gram tepung sagu
  • 25 gram tepung beras

Cara Membuat:

  1. Tahu dibelah miring dan dikeluarkan isinya. Balik bagian dalam keluar.
  2. Campur bahan pelapis jadi satu. Lumuri tahu dengan bahan pelapis.
  3. Goreng dengan minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kering.

Sumber : Saji