Bolu Kukus Ketan Hitam Keju

Bahan:

  • 3 btr telur
  • 120 gr gula pasir
  • ½ sdt ovalet
  • ¼ sdt vanili
  • 90 gr tepung ketan hitam
  • 35 gram tepung terigu
  • 100 ml mentega cair
  • 2 sdm susu kental manis putih
  • 50 gr keju parut

Cara Membuat:

  1. Kocok telur, gula pasir, ovalet, vanili sampai kaku.
  2. Masukkan tepung katan hitam dan tepung terigu sambil diayak dan diaduk perlahan.
  3. Masukkan campuran mentega cair dan susu kental manis. Aduk rata perlahan.
  4. Tuang ke dalam loyang ukuran 29x8x7 cm yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung
  5. Kukus di dalam alat kujusan yang sudah dipanaskan, 15 menit sampai setengah matang. Taburi keju parut. Kukus kembali 15 menit sampai matang.

 

Bolu Kukus Jagung Keju

BAHAN:

  • 3 butir telur
  • 150 gram gula pasir
  • ½ sendok makan emulsifier (SP/TBM)
  • 150 gram tepung terigu protein sedang
  • 100 ml susu cair
  • ½ sendok teh baking powder
  • 100 gram jagung manis pipil, diparut
  • 2 tetes pewarna kuning

BAHAN ISI:

  • 200 ml susu cair
  • ¼ sendok teh garam
  • 100 gram jagung pipil
  • 100 gram gula pasir
  • 2 sendok makan maizena
  • 100 gram keju parut untuk taburan

CARA MEMBUAT:

  1. Kocok telur, gula dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak, bergantian dengan susu cair. Sambil diaduk rata.
  2. Masukkan jagung dan pewarna kuning. Aduk rata.
  3. Tuang ke loyang 25x30x3 cm yang dialas kertas tanpa dioles margarin. Kukus diatas api sedang 30 menit hingga matang.
  4. Isi, Campur semua bahan kecuali keju. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup.
  5. Ambil cake. Oleskan isi. Semprot lebih tebal salah.

Sumber : Saji

Bolu Kukua Sakura Karamel Gula Merah

BHAN:

  • 4 butir telur
  • 150 gram gula pasir
  • 140 gram tepung terigu protein sedang
  • 15 gram maizena
  • ½ sendok teh baking powder

BAHAN KARAMEL:

  • 25 gram gula pasir
  • 30 gram gula merah sisir
  • ¼ sendok teh garam
  • 75 ml air hangat
  • 40 gram margarin tawar, dilelehkan
  • 3 sendok makan susu kental manis

CARA MEMBUAT:

  1. Karamel, gosongkan gula pasir dan gula merah. Tambahkan air hangat. Aduk sampai gula larut. Dinginkan.
  2. Masukkan garam dan margarin leleh dan susu kental manis. Aduk hingga leleh. Sisihkan.
  3. Kocok telur dan gula sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, maizena, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
  4. Masukkan campuran karamel sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
  5. Tuang adonan ke dalam cetakan bolu sakura hingga ¾ tinggi cetakan.
  6. Kukus di atas api sedang 10 menit sampi matang.

Sumber : Saji

Bolu Kukus Tape Singkong

BAHAN:

  • 50 gram tape singkong, dihaluskan
  • 225 ml air soda tawar
  • 5 tetes pewarna kuning
  • 2 butir telur
  • ½ sendok makan emulsifier (SP/TBM)
  • ¼ sendok teh garam
  • 200 gram gula pasir
  • 250 gram tepung terigu protein sedang
  • ½ sendok teh baking powder
  • 50 gram cokelat meises

CARA MEMBUAT:

  1. Blender tape, air soda, dan pewarna. Sisihkan.
  2. Kocok telur, garam, gula pasir, dan emulsifier 10 menit sampai kaku.
  3. Masukkan tepung terigu dan baking powder bergantian dengan blenderan tape sambil diayak dan dikocok rata. Tambahkan meises. Aduk menyebar.
  4. Tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang dilpisi kertas roti. Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api besar 10 menit sampai matang.

Sumber : Saji

Spekuk Kentang

BAHAN:

  • 1.000 g kentang
  • 4 sdm cokelat bubuk
  • 1 sdm bumbu spekuk
  • Margarin untuk olesan
  • Tepung terigu untuk taburan
  • 10 butir telur
  • 500 g gula pasir
  • 200 g tepung terigu
  • 200 ml susu cair
  • 200 g menteg/margarin, lelehkan

CARA MEMBUAT:

  1. Kukus kentang, kupas, haluskan selagi panas, sisihkan. Campur cokelat bubuk dengan bumbu spekuku. Panaskan oven dengan api bawah pada suhu 180 derajat celcius. Olesi cetakan ukuran 7 x 18 x 18 cm dengan margarin, taburi tepung, sisihkan.
  2. Kocok telur dan gula sampai mengembang dan kaku, masukkan kentang halus. Kocok dengan kecepatan rendah higga rata, masukkan tepung terigu, susu dan mentega leleh. Bagi adonan jadi 2 bagian. Satu bagian adonan buuhi campuran cokelata bubuk – bumbu spekuk, sisanya sisihkan (biar tetap dengan warna aslinya, yakni kuing).
  3. Masukkan 125 ml adonan kuning kedalam koyang, ratakan. Panggang dalam oven selama 10 menit. Keluarkan loyang dari oven, tuangi 75 ml adonan cokelat, ratakan. Panggang lagi selama 10 menit. Lakukan selang-seling.
  4. Detelah lapisan ke-5 tekan-tekan adonan dengan sendok supaya padat. Pindahkan api oven kesebelah atas. Buat lapisan selang seling, setiap kali selesai lapisan ke-5 tekan-tekan lagi. Panggang lapisan-lapisan berikutnya masing-masing 5 menit.
  5. Setelah adonn habis, turunkan suhu oven menjadi 160 derajat celcius, lalu panggang kue selama 50 menit dengan apai bawah sampai masak seluruhnya. Angkat, biarkan hingga kue dingin. Keluarkan kue dari loyang, potong-potong.

Sumber : Seri Masak Femina “Primarasa Menu Keluaraga”