Pretzel

Bahan:

  • 350 gr tepung terigu protein sedang
  • ½ sdm ragi instan
  • 1 sdt gula pasir
  • 250 ml air
  • 2 sdt garam

Pahan Pencelup:

  • 1.000 ml air
  • 10 gr soda kue

Bahan Olesan:

  • 1 kuning telur
  • 1 sdm susu cair

Bahan Taburan:

  • 1 sdm garam kasar

Cara Membuat:

  1. Campur tepung terigu, ragi insatan, dan gula pasir. Uleni rata. Masukkan airdan garam. Uleni sampai kalis. Diamkan 40 menit sampai mengembang.
  2. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 50 gram. Bulatkan.
  3. Gulung adonan memanjang menggunakan tangan diatas meja yang ditabur tepung terigu. Bemtuk pretezel. Tekan dengan lipatan dibagian bawah. Lakukan sampai adonan habis.
  4. Pencelup, didihkan air. Matikan api dan tambahkan soda kue. Aduk rata.
  5. Letakkan pretezel di saringan. Celupkan ke pretezel ke pencelup 30 menit hingga semua bagiannya terendam. Angkat dan tiriskan.
  6. Letakkan loyang yang diolesi margarin. Taburkan garam kasar.
  7. Oven dengan suhu api bawah 180 derat Celcius dan api atas 190 derajat Celcius 15 menit sampai matang.

Sumber : Saji

Bolu Mangga Stroberi

Bahan:

  • 5 butir telur
  • 100 gram gula pasir
  • 1/8 sendok teh garam
  • 70 gram tepung terigu protein sedang
  • 25 gram maizena
  • 100 gram margarin, lelehkan
  • ¼ sendok teh vanila

Bahan Isi:

  • 150 ml susu cair
  • 50 gram gula pasir
  • ¼ sendok teh garam
  • 50 gram tepung maizena
  • 75 gram krim kocok
  • 1 buah daging mangga, potong kotak memanjang
  • 10 buah stroberi

Cara Membuat:

  1. Cake, kocok telur, gula pasir, emulsifier, susu cair, dan garam sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu dan maizena sambil diayak dan diaduk rata.
  2. Masukkan margarin leleh dan pasta vanila sedikit-sedikit diaduk perlahan.
  3. Tuang adonan kedalam loyang 28x28x3 cm yang diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
  4. Oven dengan api bawah pada suhu 190 derajat Celcius 17 menit sampai matang.
  5. Isi, rebus susu, gula, garam, dan maizena. Masak sampai kental dan meletup-letup. Dinginkan. Kocok rata. Tuang sedikit-sedikit ke dalam krim kocok sambil dikocok.
  6. Olesi isi ke atas cake. Tata buah mangga dan stroberi. Gulung dan padatkan. Dinginkan.

Sumber : Saji