Spiced Raisins Rice

Bahan:

  • 600 ml kaldu
  • 2 batang serai
  • 1 butir pala, memarkan
  • 1 sdt merica hitam butiran
  • 5 butir cengkih
  • 3 butir kapulaga
  • 1 sdt garam
  • 500 gr beras
  • 50 gr kismis
  • 2 sdm bawang goreng

Cara membuat:

  1. Didihkan kaldu, daun salam, serai, pala, merica hitam, cengkih, kapulaga, dan garam.
  2. Masukkan beras, masak hingga air habis terserap. Angkat.
  3. Tambahkan kismis, aduk rata. Kukus selama 30 menit hingga nasi matang. Angkat.
  4. Taburi dengan bawang goreng. Sajikan.

Sumber : MCI

Nasi Bakar Teri Kencur

Bahan:

  • 300 gram beras, cuci bersih
  • 150 gram ikan teri jengki, seduh, goreng
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 6 butir bawang merah, iris tipis
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
  • 2 buah cabai merah besar, buang biji, potong serong
  • 8 buah cabai rawit merah, belah 2 bagian
  • 8 buah petai, potong 2 bagian
  • 25 gram kencur, haluskan
  • 500 ml santan dari ½ butir kelapa
  • 1 sendok makan garam
  • ½ sendok teh gula pasir
  • 8 tangkai kemangi, petiki
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
  • daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

  1. Panskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, serai, cabai merah besar, cabai rawit merah, kencur, dan petai sampai harum.
  2. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
  3. Tambahkan nasi. Aduk hingga meresap. Masukkan teri dan kemangi. Aduk rata. Kukus di dalam alat pengkus di atas api sedang 30 menit hingga matang.
  4. Ambil aun pisang. Ltakkan 175 gram nasi. Bungkus seperti lontong ukuran besar. Bakar sampai harum.

Sumber : Saji

Nasi Cikur

Bahan:

  • 750 gram nasi putih
  • 1 ½ sendok teh garam
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 3 sendok makan minyak

Bumbu Halus:

  • 4 buah cabai merah besar
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 10 cm kencur

Bahan Sambal Gowang:

  • 15 buah cabai rawit hijau
  • 2 butir bawang merah
  • ¼ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh gula pasir

Bahan Pelengkap:

  • 50 gram keruk kanji, digoreng
  • 2 buah timun, diiris

Cara Membuat:

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan nasi putih. Aduk rata.
  2. Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk rata.
  3. Sambal gowang, haluskan cabai rawit hijau dan bawang merah. Ulek kasar. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
  4. Sajikan nasi cikur bersama pelengkap.

Sumber : Saji

Nasi Isi Tuna

Bahan:

  • 400 gram nasi putih
  • 1 ½ sendok makan cuka beras
  • 1 sendok teh garam
  • 2 sendok teh gula pasir
  • ½ buah ketimun jepang, dipeeler memanjang

Bahan isi:

  • 1 kaleng tuna in water
  • ¼ buah bawang bombay, dicincang
  • 2 siung bawang putih, dicincang
  • ½ buah ketimun jepang, dipotong kotak, dibuang biji
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis
  • 100 gram mayones

Cara membuat:

  1. Isi, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
  2. Masukkan tuna. Aduk rata. Tambahkan ketimun jepang. Aduk rata.
  3. Bubuhi garam. Aduk sampai matang. Biarkan dingin. Tambahkan mayones. Aduk rata. Sisihkan.
  4. Aduk rata cuka beras, garam, dan gula pasir. Tuangkan di atas nasi panas. Aduk dengan sendok kayu.
  5. Ambil sedikit nasi beri isi. Bentuk segitiga. Padatkan. Lilit dengan ketimun jepang.

Sumber : Saji

Nasi Wijen

Bahan:

  • 1 mangkok beras
  • 2 mangkok air
  • 1 mangkok wijen yang sudah digoreng
  • 1 sendok makan mentega/minyak goreng
  • garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Didihkan air, mentega/minyak goreng, dan garam.
  2. Masukkan beras dan didihkan sekitar kurang lebih 2 menit lalu kecilkan api dan biarkan matang.
  3. Setelah matang, angkat dan biarkan  di panci selama 5 sampai 10 menit.
  4. Keluarkan dan padatkan di daerah yang berlubang di tengah lalu tuangkan di piring.
  5. Taburi wijen goreng dan jika perlu tambahkan parutan keju dan saus putih.

Sumber : Kumpulan Resep Mak Nyuss