Black Olive & Squid Rice

Bahan:

  • 2 ekor (250gr) cumi-cumi
  • 2 sdm minyak goreng
  • 30 gr bawang bombai cincang
  • 3 siung bawang putih cincang
  • 10 buah acar zaitun hitam, tumbuk kasar
  • 600 gr nasi putih
  • 1 sdt garam

Cara membuat:

  1. Bersihkan cumi-cumi, sisihkan kantung tintanya. Potong-potong daging cumi. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai cincang dan bawang putih cincang hingga harum.
  3. Masukkan kantung tinta cumi dan daging cumi, aduk hingga bumbu berwarna hitam. Tumis sebentar.
  4. Masukkan acar zaitun hitam (tumbuk kasar), nasi putih, 1 sdt garam. Aduk hingga nasi matang dan rata dengan bumbu. Angkat, sajikan.

Sumber : MCI

Gallo Pinto (Kostarika)

Bahan:

  • ¼ bh bawang bombay, cincang
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • ½ bh paprika merah, cincang
  • 250 gr kacang merah kering, rebus
  • 1 ½ sdm kecap inggris
  • 400 gr nasi bulir pendek
  • 2 sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
  • 3 btg daun ketumbar, cincang
  • 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

  1. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan paprika sampai harum.
  2. Masukkan kacang merah dan kecap inggris. Aduk rata. Masak selama 5 menit.
  3. Masukkan nasi. Aduk rata. Masak di atas api kecil sekali sampai meresap.
  4. Tambahkan daun ketumbar. Aduk rata. Sajikan hangat.

Sumber : Saji

Nasi Bogana Kuning

Bahan:

  • 2 liter beras yang pulen
  • 1800 ml air
  • 1 liter santan dalam kemasan
  • 2 sdt garam
  • 5 sdm perasan air kunyit yang kental
  • 3 lbr daun pandan
  • 7 lbr daun jeruk purut
  • 2 btg serai, memarkan
  • 2 lbr daun salam

Cara membuat:

  1. Aron beras dengan semua bahan hingga setengah matang, kemudian kukus selama 45 menit sampai matang.

Sumber : Majalh Noor

Spiced Raisins Rice

Bahan:

  • 600 ml kaldu
  • 2 batang serai
  • 1 butir pala, memarkan
  • 1 sdt merica hitam butiran
  • 5 butir cengkih
  • 3 butir kapulaga
  • 1 sdt garam
  • 500 gr beras
  • 50 gr kismis
  • 2 sdm bawang goreng

Cara membuat:

  1. Didihkan kaldu, daun salam, serai, pala, merica hitam, cengkih, kapulaga, dan garam.
  2. Masukkan beras, masak hingga air habis terserap. Angkat.
  3. Tambahkan kismis, aduk rata. Kukus selama 30 menit hingga nasi matang. Angkat.
  4. Taburi dengan bawang goreng. Sajikan.

Sumber : MCI

Nasi Bakar Teri Kencur

Bahan:

  • 300 gram beras, cuci bersih
  • 150 gram ikan teri jengki, seduh, goreng
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 6 butir bawang merah, iris tipis
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
  • 2 buah cabai merah besar, buang biji, potong serong
  • 8 buah cabai rawit merah, belah 2 bagian
  • 8 buah petai, potong 2 bagian
  • 25 gram kencur, haluskan
  • 500 ml santan dari ½ butir kelapa
  • 1 sendok makan garam
  • ½ sendok teh gula pasir
  • 8 tangkai kemangi, petiki
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
  • daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

  1. Panskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, serai, cabai merah besar, cabai rawit merah, kencur, dan petai sampai harum.
  2. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
  3. Tambahkan nasi. Aduk hingga meresap. Masukkan teri dan kemangi. Aduk rata. Kukus di dalam alat pengkus di atas api sedang 30 menit hingga matang.
  4. Ambil aun pisang. Ltakkan 175 gram nasi. Bungkus seperti lontong ukuran besar. Bakar sampai harum.

Sumber : Saji