Puding Buah Naga Vla

Bahan:

  • 1 buah naga merah, diblender
  • 600 ml susu cair
  • 1 bungkus agar-agar bubuk
  • 1 sendok teh jeli instan
  • 150 gram gula pasir

Bahan vla:

  • 400 ml susu cair
  • 50 gram gula pasir
  • ½ sendok makan maizena dilarutkan di dalam 1 sendok makan air
  • 1 kuning telur
  • 1 buah kelapa muda, dikeruk panjang, dipotong-potong

Cara membuat:

  1. Vla, rebus susu cair, gula dan maizena sampai meletup-letup. Matikan api. MAsukkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan api. Aduk sampai meletup-letup.
  2. MAsukkan kelapa muda. Aduk sampai meletup-letup lagi. Dinginkan.
  3. Rebus susu cair, agar-agar, jeli instan dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
  4. MAsukkan buah naga. Aduk sampai mendidih kembali.
  5. Tuang ke dalam cetakkan muffin. Biarkan setengah beku. Keruk, Beri vla. Tutup kembali dengan sisa puding. Dinginkan.

Sumber : Saji “Antaran Lezat Penuh Kesan”

Puding Markisa

BAHAN:

  • 1 ½bks agar-agar bubuk
  • 500 cc susu
  • 150 gr gula pasir
  • 75 cc sirop markisa
  • 4 putih telur

BAHAN SAUS:

  • 200 gr strawberry segar, haluskan, saring
  • 75 gr gula pasir
  • 75 cc air
  • ½ sdt pewarna merah
  • 1 sdt maizena

CARA MEMBUAT:

  1. Rebus agar-agar dan susu dengan api kecil aduk hingga mendidih. Masukkan gula pasir dan sirop, aduk rata, diamkan samai dingin.
  2. Kocok putih telur hingga kaku, masukkan agar-agar sediki demi sedikit sampai habis, masukkan ke dalam cetakan, dinginkan. Hidangkan dengan saus strawberry.
  3. Saus: rebus strawberry, air, dan maizena hingga mendidih dan kental. Masukkan gula pasir dan pewarna, aduk rata, dinginkan.

Sumber : Yasa Boga

Puding Mangga Yoghurt

Bahan:

  • 500 ml susu
  • 75 gram gula pasir
  • 1 bungkus agar-agar bubuk
  • 1 sendok teh jeli bubuk
  • 300 ml yoghurt mangga
  • 100 gram susu kental manis putih

Bahan Isi (aduk rata):

  • 1 buah mangga kweni, diambil dagingnya, diparut halus
  • 200 gram yoghurt padat plain

Bahan Membuat:

  1. Rebus susu, gula pasir, agar-agar bubuk, dan jeli bubuk sambil diaduk sampai mendidih.
  2. Masukkan yoghurt mannga. Aduk sampai mendidih. Tambahkan susu kental manis. Aduk rata.
  3. Tuang ke dalam cetakan agar-agar hingga ¾ tinggi cetakan. Biarkan setengah beku. Keruk sedikit. Beri isi. Siramkan adonan sampai penuh. Biarkan beku.

Sumber : Saji

Puding Kacang Hijau

Bahan Puding:

  • 1 bks agar-agar bubuk
  • 100 gr gula pasir (pake 120 gr)
  • 100 gr kacang hijau (pake 50 gr)
  • 150 ml krimer OMELA ppake 75 ml krime + 75 ml santan KARA)
  • 700 ml air
  • 1 cm jahe, memarkan
  • garam secukupnya
  • 2 lbr daun pandan
  • vanili bubuk secukupnya

Bahan Vla:

  • 2 sdm bula merah, diiris
  • ½ sdm maizena
  • 150 ml santan
  • 1 cm jahe
  • 1 sdm essence rum

Hiasan:

  • Ceri merah
  • jahe, iris menyerong
  • Daun pandan

Cara Pembuatan:

  1. Cuci kacang hijau, lalu rebus bersama iar, jahe, pandan dan garam, setelah empuk masukan 60 gr gula, aduk hingga gula larut. Angkat.
  2. Saring air rebusan kacang hijau, buang daun pandan dan jahenya, ukur di gelas ukuran tambah air sampai 400 ml lalu di blender dengan kacangnya sampai lembut, masukan ½ bks agar-agar lalu masak. Cetak di cetakan kecil.
  3. Masukan krimer dan santan ke gelas ukur tambah air sampai 400 ml lalu masak dengan sisa ½ bks agar-agar, 60 gr gula, sedikit garam, daun pandan dan vanili.
  4. Masukan 2 sdm agar-agar putih kedalam cup plastik buat ice cream tunggu sampai agak mengeras, masukkan agar-agar kacang hijaunya ditengah-tengah, lali isi dengan agar-agar putih sampai penuh.
  5. Vla: campur gula, jahe dan air, aduk sampai gula larut, saring. Masukan maizena lalu masak sampai setengah mengental. Terakhir masukkan rum, aduk.
  6. Penyelesaian: Keluarkan agar-agaryang sudah keras dari cetakan, simpan dipiring cantik, hias atasnya dengan sepotong ceri merah, dan pandan dan seiris jahe, siram dengan vla gula merah.

Sumber : Aneka Sajian Masakan Kuliner

Agar-Agar Santan

Bahan:

  • 2 butir kelapa (1000 cc santan kental)
  • 2 pak agar-agar putih
  • 500 gram gula jawa (merah)
  • 1 helai daun pandan
  • 2 helai daun jeruk
  • Gula pasir dan garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Kelapa diparut dan dijadikan santan.
  2. Gula merah dan gula pasir dimasak sampai meleleh dan tercampur rata. Saringlah kotorannya.
  3. Agar-agar, gula, dan santan, dimasak sampai mendidih. Bubuhi sedikit garam.
  4. Cara mencetaknya selapis demi selapis sambil cetakan direndam air.
  5. Simpan dalam lemari es selama ½ jam sebelum dihidangkan.

Sumber : Majalah Sarinah