Sate Ceker Ayam Masak Cabai Kering

Bahan:

  • 400 gram ceker ayam
  • 3 siung bawang putih, dicincang halus
  • 6 buah cabai kering, dicincang kasar
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 1 sendok makan saus tomat
  • 2 sendok teh kecap manis
  • ½ sendok teh garam
  • ½ sendok teh gula pasir
  • 350 ml air
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis
  • tusuk sate

Cara membuat:

  1. Tumis bawang putih dan cabai kering sampai harum.
  2. Masukkan ceker ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan saus tiram, saus saus tomat, kecap manis, dan gula. Aduk rata.
  3. Tuang air. Masak sampai bumbu meresap.
  4. Tusuk-tusuk dengan tusuk sate. Bakar hingga kecokelatan.

Sumber : Saji “28 Resep Sajian Serba Dipanggang”

Sate Paru Pedas Manis

Bahan:

  • 400 gram paru
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sendok teh garam
  • 1.000 ml air
  • 2 cm jahe, dimemarkan
  • 12 buah tusuk sate
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu perendam:

  • 4 sendok makan saus tomat
  • 2 sendok makan kecap manis
  • ¼ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh gula pasir

Bumbu halus:

  • 5 buah cabai merah besar
  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah

Cara membuat:

  1. Rebus paru, daun salam, garam, dan air sampai matang dan empuk. Angkat. Potong kotak 1 ½ x 1 ½ cm.
  2. Tumis bumbu halus dan jahe sampai harum. Masukkan paru. Aduk rata. Angkat. Tambahkan saus tomat, kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Diamkan 1 jam.
  3. Tusuk-tusuk paru di tusuk sate.
  4. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang dan harum.

Sumber : Saji

Sate Ambal

Bahan:

  • 3 buah paha ayam fillet (275 gram), dipotong kotak
  • 12 buah tusuk sate

Bumbu halus:

  • 2 ½ sendok makan bawang merah goreng
  • 3 siung bawang putih
  • ½ sendok teh ketumbar
  • ¼ sendok teh jinten
  • 5 butir kemiri, disangrai
  • 2 cm jahe
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok makan gula merah
  • 2 sendok makan minyak goreng

Bahan saus:

  • 150 gram tempe, dikukus, dihaluskan
  • 1 ¼ sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula merah
  • 500 ml air

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih, direbus
  • 5 butir bawang merah, direbus
  • 5 buah cabai merah besar, direbus

Cara membuat:

  1. Campurkan ayam dan bumbu halus. Aduk rata. Diamkan 30 menit.
  2. Tusuk-tusuk sate. Bakar di atas bara api sambil sesekali dibolak-balik sampai matang.
  3. Saus, rebus air, bumbu halus, tempe, gula merah, dan garam. Masak di atas api sedang sambil diaduk sampai matang dan kental.
  4. Sajikan sate bersama sausnya.

Sumber : Saji

Sate kikil Gurih

BAHAN:

  • 500 gram kikil, dipotong kotak 3 cm
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 5 lembar daun salam
  • 2 ½ sendok teh garam
  • 1 ½ sendok makan gula merah
  • 250 ml santan dari ½ butir kelapa
  • 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
  • 17 buah tusuk sate

BUMBU HALUS:

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 6 buah cabai merah besar

CARA MEMBUAT:

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum. Masukkan kikil. Aduk rata.
  2. Tanbahkan garam dan gula merah. Aduk rata. Tuangkan santan. Masak hingga matang dan meresap.
  3. Tusuk kikil menggunakan tusuk sate. Bakar hingga kecokelatan.

Sumber : Saji

 

Daging Panggang Ala Bangkok

Bahan:

  • 350 gram daging has dalam, dipotong 2×2 cm
  • 100 gram nanas, dipotong kipas
  • 2 buah cabai hijau besar, dipotong1,5 cm
  • 1 buah tomat, dipotong kotak
  • 13 tusuk satr

Bahan lumuran:

  • 3 sendok makan saus sambal bangkok
  • 1 sendok makan saus tomat
  • 1 sendok teh air jeruk lemon
  • 1 sendok teh kecap ikan
  • ¼ buah bawang bombay, dicincang halus
  • 2 siung bawang putih, dicincang halus
  • ¼ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk

Cara membuat:

  1. Tusuk daging bergantian dengan nanas, cabai, dan tomat di tusuk sate.
  2. Lumuran, aduk rata semua bahan lumuran.
  3. Lumuri daging dengan bahan lumuran. Diamkan 1 jam.
  4. Panggang daging di atas an bergelombang sambil dibolak balik sampai matang.

Sumber : Saji “28 RESEP SAJIAN SERBA DIPANGGANG”