Oseng-oseng Ati Ampela Pedas

Bahan:

  • 7 buah ati ampela, rebus, potong-potong
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 7 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 buah cabai merah besar, iris miring
  • 2 buah cabai hijau besar, iris miring
  • 5 buah cabai rawit hijau, iris
  • 1 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • ¾ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • ½ sendok teh gula pasir
  • 100 ml air
  • 1 tangkai seledri, iris kasar
  • 1 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai hijau besar, cabai rawit hijau, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
  2. Tambahkan ati ampela. Aduk rata.
  3. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap. Tambahkan seledri. Aduk rata.

Sumber : Saji