Otak-Otak Goreng Ikan Lele

Bahan:

  • 200 gram ikan lele tanpa tulang, dihaluskan, dinginkan
  • 1 ¼ sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • ¼ sendok teh penyedap rasa
  • 3 butir bawang merah, dihaluskan
  • 1 butir telur, dikocok lepas
  • 75 ml santan, dari ¼ butir kelapa
  • 100 gram tepung sagu
  • 50 gram tepung hunkwe
  • 2 batang daun bawang, diiris halus
  • Minyak padat untuk menggoreng

Bahan saus(aduk rata):

  • 5 buah cabai merah keriting, direbus, dihaluskan
  • 2 buah cabai merah, direbus, dihaluskan
  • 2 siung bawang putih, direbus, dihaluskan
  • 2 sendok saus tomat
  • ½ sendok teh garam
  • ½ sendok teh gula pasir
  • ¼ sendok teh cuka
  • 50 ml air panas

Cara membuat:

  1. Otak-otak, campur ikan lele, garam, gula pasir, penyedap rasa, dan bawang putih. Uleni rata.
  2. Masukka telur dan santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai lembut.
  3. Tambahkan tepung sagu, tepung hunkwe, dan daun bawang. Aduk  rata.ambil 30 gram adonan. Bentuk oval.
  4. Kukus dalam pengukus di atas api sedang 30 menit hingga matang. Biarkan dingin.
  5. Goreng di dalm minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
  6. Sajikan otak-otak bersama saus.

Sumber : Saji “28 Resep Siomay, Bakso Goreng, Pempek, Otak-Otak Lezat Kreatif”

Pengunjung Datang Dengan Kata Kunci :

resep snack