Cah Cumi Brokoli

Bahan: 

150 gr brokoli, potong menurut kuntum

150 gr cumi-cumi, bersihkan, potong-potong

100 gr bakso udang/ikan, potong-potong

50 gr jamur kancing, belah empat

60 gr wortel, potong dadu

200 ml kaldu ayam

2 sdt tepung maizena, larutkan dengan air

2 sdm minyak goreng

 

Bumbu: 

4 siung bawang putih, cincang

2 sdm bawang bombay, cincang

1 sdm saus tiram

2 sdm kecap asin

1/4 sdt lada halus

1 sdt garam halus

 

Cara membuat: 

  1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.  Masukkan cumi, masak sambil diaduk hingga cumi berubah warna.
  2. Tambahkan kaldu ayam, bakso, wortel, brokoli dan jamur, lalu aduk hingga rata.  Bumbui  dengan lada, garam,  kecap asin dan saus tiram.
  3. Tuangkan larutan tepung maizena, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang, dan kuah mengental.
  4. Angkat, hidangkan panas.

 

 

Sumber: Menu Favorit Sehat Bergizi – 50 Resep Pilihan Dapur Anggrek.

Cumi Taosi Masak Cabai Hijau

Bahan :

  • 300 gram cumi  kupas, potong-potong
  • 1 sendok teh air jeruk lemon
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 4 butir bawang merah, diiris tipis
  • 2 siung bawang putih, diiris tipis
  • 4 sendok teh taosi
  • 3 buah cabai hijau, dipotong miring
  • 200 ml air kaldu
  • 1 sendok makan tepung maizena
  • 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat :

  1. Kerat-kerat cumi, sisihkan
  2. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis, garam, dan merica, diamkan selama 15 menit.
  3. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hijau sampai harum. Tambahkan taosi. Aduk-aduk.
  4. Masukkan cumi, aduk hingga berubah warna.
  5. Tuang kaldu yang ditambah maizena, aduk sampai matang.

Sumber : Sedap Pemula

Hakau (Hakau Isi Udang)

Bahan Isi :

  • Udang Kupas 60 gr
  • Kaldu Ayam 8 gr
  • Bumbu Penyedap 8 gr
  • Garam 8 gr
  • Gula Pasir 8 gr

Bahan Kulit :

  • Tepung Sagu 8 gr
  • Tepung Thang Mien 8 gr
  • Air panas secukupnya

Cara Membuatnya :

  1. Untuk bahan kulit : tepung sagu, tepung thang Mien dicampur dan diberi air panas lalu di aduk rata.
  2. Untuk bahan isi : udang kupas direndam dengan kaldu ayam, garam, gula dan bumbu penyedap. Lalu aduk rata.
  3. Setelah bahan kulit jadi, masukkan bahan isinya. Lalu bentuk sesuai selera.
  4. Kukus selama 3 menit.
  5. Angkat dan hidangkan selagi panas.

(Foto dan Resep dikutip dari Tabloid Paras N0. 23/ Tahun II Agustus 2005)

Choi Kao (Siomay Bayam dengan Udang)

Bahan :

  • Udang kupas   60 gr
  • Tepung sagu    8 gr
  • Tepung Thang Mien 6 gr
  • Bayam 10 kg
  • Kaldu Ayam 8 gr
  • Bumbu Penyedap 8 gr
  • Garam 8 gr
  • Gula pasir  8 gr

 

Cara Membuatnya :

  1. Untuk bahan kulit : tepung sagu, tepung thang mien dicampur dab dberi air panas lalu aduk rata.
  2. Untuk bahan isi : udang kupas direndam dengan kaldu ayam, garam, gula, bumbu penyedap dan bayam, lalu aduk rata.
  3. Masukan bahan isi ke kulit, bentukbsesuai selera.
  4. Kemudian kukus selama 3 menit.
  5. Setelah matang, angkat dan hidangkan selagi panas.

( Foto dan Resep dikutip dari Tabloid PARAS No. 23/Tahun II Agustus 2005)

 

 

Tom Yam Gung

Bahan :

¼ kg Udang

¼ kg Cumi

200 gr Jamue Merang

3 buah cabe merah, ditubuk halus

4 buah Bawang Merah, ditumbuk halus

1 ruas jahe10 /buah cabe rawit, iris kasar

5 batang sereh, iris serong

10 lbr daun jeruk purut

Garam, secukupnya

100 cc air jeruk nipis

1 ltr air putih

Minyak untuk menumis

Continue reading “Tom Yam Gung” »