Tahu Rebon Kenikir

Bahan:

  • 300 gr tahu, potong-potong, goreng berkulit, hancurkan kasar
  • 50 gr rebon, cuci, sangrai sebentar
  • 2 lbr daun salam
  • 2 cm lengkuas
  • 6 btg kenikir, ambil dainnya
  • ½ sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/8 sdt merica bubuk
  • 2sdt air asam, dari 1 sdt asam dan 1 sdm air
  • 100 ml air
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

  • 1 sdt yerasi, bakar
  • 5 btr bawang merah
  • 2 siung bawzng putih
  • 3 bh cabai merah keriting

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, lengkuas, dan kenikir. Aduk rata. Tambahkan rebon,. Aduk rata.
  2. Masukkan tahu. Aduk sampai terbalut bumbu. Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk, dan air asam. Aduk rata.
  3. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.

Sumber: Saji