Seafood Spring Roll

Bahan:

  • Minyak goreng secukupnya
  • 5 butir bawang merah, cincang
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 100 gr udang cincang
  • 100 gr cumi cincang
  • 50 gr wortel, iris batang korek api
  • 50 gr taoge
  • 1 sdm daun bawang cincang
  • 100 gr bihun basah, potong-potong
  • 1 ½ sdm kecap asin/kecap ikan
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • 15 lembar kulit pangsit
  • 75 gr kacang kupas, sangrai, cincang kasar
  • Sambal bangkok botolan

Cara membuat:

  1. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan udang dan cumi, tumis sebentar.
  2. Masukkan wortel, taoge, bawang daun, dan bihun. Tambahkan kecap asin atau kecap ikan, minyak wijen, garam, dan merica bubuk secukupnya. Aduk rata, angkat.
  3. Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan tuisan seafood (udang dan cumi), lalu taburi dengan kacang cincang, lipat.
  4. Goreng dengan minyak panas hingga matang dan renyah. Angkat dan tiriskan.
  5. Sajikan dengan sambal Bangkok.

Sumber : MCI

Tempe Mendoan Sambal Matah

Bahan:

  • 250 gram tempe potong tipis lebar 6×10 cm
  • 2 batan daun bawang iris tipis
  • 300 gram tepung terigu
  • 30 gram tepung beras
  • 30 gram tepung sagu
  • 500 ml air
  • minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

  • 2 butir kemiri sangrai
  • 2 siung bawang putih
  • ½ sendok teh ketumbar
  • ½ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • 1 cm kencur

Bahan sambal matah:

  • 10 butir bawang merah, diiris halus
  • 8 buah cabai rawit, diiris halus
  • ½ sendok teh terasi bakar
  • 4 lembar daun jeruk, diiris halus
  • 2 batang serai, diiris halus
  • ¼ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh gula pasir
  • 2 sendok makan air jeruk limau

Cara membuat:

  1. Aduk rata bumbu halus, daun bawang, tepung terigu, tepung beras, tepung sagu, dan air.
  2. Celupkan tempe ke dalam larutan tepung.
  3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai setengah matang.
  4. Sambal matah, campur semua bahan sambil diremas.
  5. Tambahkan 6 sendok makan minyak panas. Aduk rata sambil sedikit ditekan.
  6. Masukkan air jeruk limau. Sajikan mendoan dengan sambal matah.

Sumber : Saji

Agar-Agar Santan

Bahan:

  • 2 butir kelapa (1000 cc santan kental)
  • 2 pak agar-agar putih
  • 500 gram gula jawa (merah)
  • 1 helai daun pandan
  • 2 helai daun jeruk
  • Gula pasir dan garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Kelapa diparut dan dijadikan santan.
  2. Gula merah dan gula pasir dimasak sampai meleleh dan tercampur rata. Saringlah kotorannya.
  3. Agar-agar, gula, dan santan, dimasak sampai mendidih. Bubuhi sedikit garam.
  4. Cara mencetaknya selapis demi selapis sambil cetakan direndam air.
  5. Simpan dalam lemari es selama ½ jam sebelum dihidangkan.

Sumber : Majalah Sarinah

Es Pisang Sirop Mawar

BAHAN:

  • 5 buah pisang raja buluh, dipotong 4 bagian, dipotong 1 cm
  • 100 gram gula pasir
  • 250 ml air

BAHAN PELENGKAP:

  • 100 gram jeli bulat kecil
  • 100 gram sirop mawar
  • 3 sendok makan susu kental manis
  • 750 gram es serut
  • 600 ml air

CARA MEMBUAT:

  1. Rebus gula dan air sampai mendidih dan gula larut. Masukkan pisang. Aduk sebentar. Angkat. Diamkan 1 jam.
  2. Sajikan pisang bersama jeli, sirop mawar, susu kental manis, air, dan es serut.

Sumber : Saji

Pastel Daging Bihun Kari

BAHAN KULIT:

  • 200 gram tepung terigu protein tinggi
  • ¼ sendok teh garam
  • 30 gram mentega putih
  • 75 ml air es
  • Minyak untuk menggoreng

BAHAN ISI:

  • ½ buah bawang bombay, dicincang kasar
  • 2 buah cabai merah keriting, dicincang kasar
  • 100 gram daging giling
  • 100 gram kentang, dipotong kotak, digoreng asal berkulit
  • 50 gram bihun, direbus
  • 1 ½ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • ½ sendok teh gula pasir
  • 150 ml santan dari ¼ butir kelapa
  • 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

CARA MEMBUAT:

  1. Isi, tumis bawang bombay dan cabai keriting sampai harum. Masukkan daging. Tumis sampai berubah warna.
  2. Masukkan kentang dan bihun. Aduk rata. Tambahkan bubuk kari, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai meresap. Sisihkan.
  3. Aduk rata bahan kulit sampai bergumpal.
  4. Giling digilingan mi. Dimulai dari ketebalan no. 1 (paling tebal). Giling 3 kai sampai licin. Turunkan ketebalannya. Giling 2-3 kali sampai licin. Turunkan lagi ukuran gilingan. Giling lagi 2-3 kali sampai licin. Begitu seterusnya sampai ketebalan no. 6.
  5. Potong bentuk persegi panjang 7×5 cm. Ambil selembar kulit. Beri isi. Tutup dengan kulit yang lain. Rekatkan dengan air. Tekan dengan garpu.
  6. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.

Sumber : Saji