Tahu Acar Solo

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 2 ons mie basah, seduh air panas, tiriskan
  • 3 lembar kol, buang tulang daunnya, iris halus
  • 30 gr taoge, seduh air panas, tiriskan
  • 2 potong tempe goreng, potong 2×2 cm
  • 4 potong tahu goreng kering ( mis tahu sumedang), potong-potong
  • 4 sendok makan kacang goreng

Acar:

  • 2 buah ketimun, belah dua, buang bijinya, iris setebal 2 mm
  • ¼ sendok teh garam
  • Beberapa tetes cuka
  • 1 sendok makan gula pasir
  • Campur jadi satu semua bahan, diamkan 30 menit agar meresap

Taburan:

  • 2 lembar seledri, iris halus
  • 2 sendok makan bawang merah goreng
  • Pelengkap:
  • Sambal yang dibuat dari cabe rawit direbus dan diulek halus
  • Bahan kuah:
  • 2 siung bawang putih, ulek halus
  • ½ ons gula jawa
  • 200 cc air
  • 5 sendok makan kecap manis
  • ½ sendok teh garam
  • Beberapa tetes cuka
  • Cara mengolah bahan:

Kuah:

  • didihkan gula jawa dan air, hingga gula larut, saring.
  • didihkan kembali air gula jawa, tambahkan kecap manis, garam, cuka, dan bawang putih.
  • biarkan sampai suhu ruang.
  • Kira-kira kuah ini mirip cuka empek-empek, tetapi lebih encer dan tidak pedas.

Cara menghidangkan:

  1. tata mie, kol, taoge, tempe, dan tahu, acar, kacang goreng, taburi dengan bawang merah goreng dan seledri, siram kuah. Sajikan bersama sambal.
  2. kalau ada kerupuk karak/gendar/puli, enak juga di remas di atas bakmi acar ini.

Sumber : 1001 Resep Masakan Jawa A- Z

About Ade Susanti

Saya Ade Susanti, pertama gabung Oriflame karena pengen kerja dari rumah dan karena bisa dikerjakan sambil online. Alhamdulillah sekarang udah bisa nyicil mobil dari bonusnya..

By Ade Susanti


Leave a Reply