Tahu Gimbal

Keperluan:

  • 4 tahu yang sedang besarnya

Gimbal udan:

  • 100 gr udang yang sudah dikupas
  • 50 gr terigu
  • 2 siung bawang putih digerus dengan ½ sdt garam
  • 1 sdt bubuk ketumbar
  • ± sdm air
  • 1 butir telur ayam
  • Irisan daun bawang

Saus:

  • 4 cabai rawit atau sesuai selera
  • 2 siung bawang putih
  • 50 gr kacang tanah yang sudah digoreng
  • 2 sdm petis udang
  • 4 sdm kecap manis
  • ½ sdt cuka
  • Air matang secukupnya

Cara membuat:

  • Tahu digoreng, jangan terlalu kering. Telur dikocok dengan dibubuhi 2 sdm air, pakai untuk mengadoni tepungnya, masukkan bumbu-bumbu yang sudah dipersiapkan, irisan daun bawang dan udangnya. Goreng sesendok demi sesendok sampai matang.

Saus:

  • Lombok, bawang putih, dan kacang digerus, bubuhi petis dan larutkan dengan beberapa sendok air matang, tambahkan kecap dan cuka, ratakan, lalu rasakan.

Menghidangkan:

  • Taruh tahu yang sudah diiris-iris dan beberapa potong gimbal udang di piring. Lengkapi dengan taoge rebus, irisan daun selada, dan emping. Saus disediakan terpisah.

Sumber : Kompas

Leave a Reply