Tahu Goreng Daun Jeruk

Bumbu :

  • 350 gram tahu cina, dipotong kotak 2×2 cm
  • 1 sendok makan air
  • 1/2 sendok makan garam
  • minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis (aduk rata):

  • 50 gram tepung terigu protein
  • 1/2 sendok teh garam

Bahan pencelup :

  • 100 gram tepung terigu protein sedang
  • 25 gram tepung beras
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 2 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 175 ml air es
  • 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang, diiris tipis

Cara membuat :

  1. Campurkan air dan garam. Masukkan tahu. Aduk hingga rata. Diamkan 15 menit. Sisihkan.
  2. Gulingkan tahu di atas bahan pelapis. Sisihkan.
  3. Pencelup, aduk rata tepung terigu, tepung beras, garam, merica, ketumbar, kaldu ayam bubuk, dan baking powder. Tambahkan air dan daun jeruk. Aduk rata.
  4. Celup tahu ke dalam bahan pencelup.
  5. Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang hingga matang.

Untuk 5 porsi

Sumber : Tabloid Saji edisi 266

 

 


Leave a Reply