Tauco Udang

Bahan-bahan:

  • ½ kg udang segar
  • 1 ons buah tekokak
  • 1 papan petai (jika suka)
  • 2 sendok makan tauco (menurut selera)
  • 1 gelas santan kelapa encer

Bumbu-bumbu:

  • 1 sendok makan irisan bawang merah
  • 1 sendok makan irisan bawang putih
  • 2 sendok makan cabe merah
  • 2 ruas lengkuas dimemarkan
  • 1 sendok makan kemiri giling halus
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok makan air asem jawa
  • 4 biji asam kandi (apabila ada)
  • 5 buah cabe hijau, dibelah dibuang isinya
  • 3 lembar daun salam
  • ½ sendok teh terasi halus
  • 1 batang serai dimemarkan
  • Garam, cuka, minyak goreng dan bumbu penyedap secukunya

Cara membuatnya:

  1. Udang dicuci dan dikupas, bubuhi sedikit garam dan cuka.
  2. Kemudian diamkan sebentar dan goreng. Tumis bawang merah setengah kering, kemudian masukkan bawang putih dan bumbu-bumbu lainnya. Setelah itu tuangkan santan, masak hingga mendidih. Masukkan udang, tekokak dan petai. Masak hingga matang lalu angkat.

Sumber : Aneka Masakan Kuliner

Leave a Reply